Udział w akcji "Zjedz ciastko, zgarnij przepis i nakarm psa".

Oj, dawno mnie już tutaj nie było. A to dlatego, że zajęłam się prowadzeniem innego bloga, na którego oczywiście zapraszam. Jest tam trochę o kulinariach ale także m.in. o tym, jak udekorować stół czy też przyjęcie - www.dreamrisestudio.wordpress.com
Dziś natomiast chciałam napisać o wspaniałej inicjatywie blogerek, w której wczoraj miałam okazję wziąć udział. Pozwolę tutaj sobie na wymienienie blogów dziewczyn, które wzięły udział w wydarzeniu :) - crustanddust.blogspot.com, zielakowo.pl, kiczen.pl, orcia.blogspot.com.
W ramach akcji upiekłyśmy różne ciasteczka i wystawiłyśmy do sprzedaży na Dniu Dobrych Smaków, który odbył się w Forcie Sokolnickiego. Dochód ze sprzedaży ciastek przeznaczyłyśmy na Fundację Azyl pod Psim Aniołem. Do każdego ciasteczka dołączałyśmy także przepis na jego wykonanie. Akcja odbyła się pod  hasłem: "Zjedz ciastko, zgarnij przepis i nakarm psa".
Wydarzenie to było okazją do spotkania się i poznania. Każda z nas przygotowała inne ciasteczka - były więc ciasteczka podwójnie czekoladowe, owsiane, migdałowe, kokosowe kudłacze, muffiny bananowe, tartaletki jabłkowe oraz moje ciasteczka marchewkowe. :) Goście, którzy przychodzili pytali nas, które są najlepsze. Oczywiście wszystkie były bardzo dobre i wyjątkowe, bo przecież zostały przygotowane z potrzeby serca. Bardzo się cieszę, że mogłam wziąć udział w tej akcji.
Poniżej zamieszczam przepis na moje ciasteczka marchewkowe.

Składniki (na około 15 ciasteczek):

- ½ szklanki płatków owsianych

- ½ szklanki mąki pszennej

- ¼ szklanki cukru pudru

- ½ łyżeczki cynamonu

- ½ łyżeczki imbiru

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej

- 50 miękkiego masła

- 1 jajko

- 2 małe marchewki

- garść ziaren słonecznika

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 C.

Płatki owsiane zmielić blenderem na mąkę. W misce wymieszać przesianą mąkę, zmielone płatki owsiane oraz cynamon, imbir, sól, pieprz i sodę. Odstawić na bok.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.

Mikserem utrzeć masło z cukrem. Następnie dodać jajko i ucierać do momentu aż powstanie gładka, prawie biała masa. Do przygotowanej masy dodać mąkę z przyprawami, marchewkę oraz ziarna słonecznika i dokładnie wymieszać.

Formować nieduże kuleczki i układać na natłuszczonej blasze lub papierze do pieczenia. Ułożone kuleczki można trochę spłaszczyć. Piec około 20 minut. 

I jeszcze kilka zdjęć naszego stołu :)

Danie jednogarnkowe - Kurczak z ryżem i szałwią

Potrzebny czas: 70 minut

Moja ocena: 4

Składniki (dla 4 osób):

- 1 duża cebula

- 1 zgnieciony ząbek czosnku

- 2 pokrojone w plasterki selery naciowe

- 2 pokrojone w kostkę marchewki

- 2 świeże gałązki szałwii

- 350 g piersi z kurczaka

- 300 ml wody

- 250 g ryżu

- 400 g pomidorów z puszki

-  szczypta pieprzu cayenne

- 1 cukinia pokrojona w plastry

- sól, pieprz

- oliwa z oliwek

- świeże listki szałwii do dekoracji

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj seler, marchew i gałązki szałwii.i jeszcze chwilę smaż, ciągle mieszając. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. 

Pierś kurczaka pokrój w kostkę i dodaj do warzyw w garnku. Gotuj pod przykryciem kolejne 5 minut. W następnej kolejności dodaj ryż i pomidory. Przypraw pieprzem cayennem, solą i czarnym pieprzem. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut. 

Na koniec dodaj cukinię i gotuj już bez pokrywki około 10 minut, aż ryż będzie miękki. Zamieszaj od czasu do czasu, aby całość nie przywarła do dna.

Zdejmij z ognia, wyjmij gałązki szałwii i udekoruj świeżymi. 

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracja na przepis pochodzi z książki "Dania niskotłuszczowe".

Wydaje mi się, że jest to dosyć ciekawy pomysł na danie jednogarnkowe. Danie jest sycące i aromatyczne.

Placuszki z ricotty z sosem pieczarkowym

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 3

Składniki (dla 2-3 osób):

- 3 jajka

- 250 sera ricotty

- 4 łyżki mąki

- 4 łyżki tartego parmezanu

- skórka starta z cytryny

- sól, pieprz

- 70 ml mleka

- siekane zioła (np. pietruszka, szczypiorek, bazylia)

- olej do smażenia

Sos:

- kilka pieczarek

- oliwa z oliwek

- 1 szalotka

- 1 ząbek czosnku

- 1 kostka bulionu grzybowego

- 300 ml wrzącej wody

- 1 łyżka mąki

- pieprz

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotuj sos. Pieczarki obierz i pokrój w plastry. Podsmaż na rozgrzanej oliwie, a następnie trochę podduś pod przykryciem. Dodaj posiekany czosnek oraz drobno pokrojoną szalotkę. Razem wszystko podsmaż. 

Kostkę bulionu rozpuść w wodzie i dodaj do grzybów. Gotuj pod przykryciem około 15 minut. Mąkę wymieszaj z odrobiną zimnej wody, dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw pieprzem.

W międzyczasie przygotuj placuszki. W dużej misce wymieszaj żółtka, mleko, mąkę oraz parmezan. Dodaj przyprawy, skórkę z cytryny oraz zioła.

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową.

Smaż na rozgrzanym oleju, po 3-4 placuszki na patelni. Jeden placuszek to jedna duża łyżka. Jeżeli będzie nadmiar tłuszczu to można go odsączyć papierowym ręcznikiem.

Na talerze nałóż placuszki i polej sosem grzybowym. Można posypać natką pietruszki.

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracja na przepis pochodzi z bloga feeria smaków

Ponieważ sos wyszedł bardzo słony, trudno mi było zjeść całość. Dlatego można zwiększyć ilość wody lub zmniejszyć kostkę bulionu do połowy. 

Orientalna zupa marchewkowa

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2-3 osób):
- 3 duże marchewki (ok. 350 g) pokrojone w kostkę
- 2 ziemniaki (ok. 125 g) pokrojone w kostkę
- 2 pokrojone w plasterki selery naciowe
- 45 g masła
- 1 duża drobno posiekana cebula
- 2 zgniecione ząbki czosnku
- 900 ml wody (lub świeży bulion)
- 3 łyżeczki kuminu rzymskiego
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 listki laurowe
- ok. 200 ml mleka
- sól, pieprz

Przygotowanie:
W garnku rozgrzać masło. Podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać marchew, i ciągle mieszając, smażyć przez 5 minut.
Dodać wodę, kumin, seler, ziemniaki, koncentrat, sok z cytryny i liść laurowy. Doprawić solą i pieprzem i doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wyjąć liść laurowy, zupę nieco ostudzić, a następnie zmiksować. Dodać mleko i podgrzać na wolnym ogniu. Jeśli zajdzie potrzeba raz jeszcze przyprawić.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Dania niskotłuszczowe - najlepsze przepisy z całego świata".
Zupa jest bardzo ciekawa w smaku i dzięki kminowi ma faktycznie wyczuwalną nutę orientu. Jeśli ktoś lubi te smaki to warto wypróbować.

Curry z kurczakiem i mango

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 4

Składniki (dla 3-4 osób):

- podwójna pierś z kurczaka

- 1 mango pokrojone w kostkę

- 1 łyżka startego imbiru

- 2 starte ząbki czosnku

- 1 czerwona papryczka chilli

- 400 ml mleka kokosowego

- 2 łyżki słodkiego sosu sojowego

- 2 łyżeczki soku z limonki

- 1 łyżeczka kurkumy

- 2 łyżki masła klarowanego

- sól

- ewentualnie 2 łyżki sosu rybnego

Przygotowanie:

Piersi kurczaka pokroić w kostkę.

W garnku rozgrzać masło, dodać czosnek, imbir oraz posiekaną papryczkę chilli. Zeszklić. Dodać mleko kokosowe i zagotować. Dodać kurczaka oraz mango i gotować kilka minut, aż mięso będzie gotowe (jednak nie dłużej niż 10 minut). Doprawić solą, sokiem z limonki.

Podawać z ryżem i listkami kolendry, której niestety u mnie zabrakło.

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracja na przepis pochodzi ze strony feeria.blox.pl

Myślę, że dobrze by było przed gotowaniem zamarynować na kilka godzin kurczaka. Wówczas miałby wyraźniejszy smak. A tak to smakował trochę jak z rosołu. Marynatę można przygotować z kurkumy, świeżego imbiru, czerwonej papryczki chilli oraz oliwy. Przed wymieszaniem kurczaka z marynatą, przyprawić go solą i pieprzem.



 

Pieczona dynia z serem blue i orzechami

Potrzebny czas: 60 minut

Moja ocena: 2

Składniki (dla 3-4 osób):

- 2 kg dyni

- 150 g gorgonzoli

- szklanka orzechów pekan

- tymianek

- sól, pieprz

- świeża szałwia

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 C. Dynię obrać i pokroić w kostkę. Wyłożyć na blachę posmarowaną oliwą, doprawić solą i pieprzem. Posypać tymiankiem. Piec 30-40 minut, aż dynia będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Przełożyć dynię do miski.

Ser pokroić w kosteczkę, orzechy grubo posiekać. Dodać ser i orzechy do dyni i wymieszać - ser powinien się trochę rozpuścić. Posypać posiekanymi listkami szałwii. 

Kilka dodatkowych słów:

Przepis jest autorstwa Nigelli Lawson. 

Danie szykowało się wyśmienicie. Nie mogłam się doczekać kiedy je przyrządzę. Jednak moja dynia była jakaś podejrzana, już w momencie krojenia jej. No i okazało się, że niezbyt nadawała się do jedzenia. :/ Dlatego tak nisko oceniłam to danie. Ale wydaje mi się, że jeśli dynia będzie dobra, to całość wyjdzie super.

Kociołek pekiński

Potrzebny czas: 60 minut

Moja ocena: 4-

Składniki (dla 4 osób):

- 3 cebule

- 2 ząbki czosnku

- 800 g ziemniaków

- 1 łyżka oleju

- 500 g mięsa mielonego

- 200 ml gorącej wody

- 800 g pomidorów w zalewie

- 1 kg kapusty pekińskiej

- pół pęczka szczypiorku

- zioła prowansalskie

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Ziemniaki obrać, opłukać i osuszyć. Następnie pokroić w kostkę wielkości 1,5 cm. 

W sporym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę z czosnkiem oraz ziemniaki, podsmażyć, mieszając.

Do warzyw dodać mięso, smażyć kilka minut, ewentualne grudki rozgnieść widelcem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Do warzyw z mięsem dodać gorącą wodę, doprowadzić do wrzenia nie przerywając mieszania. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 5 minut. Dodać pomidory z zalewą i ponownie doprowadzić do wrzenia.

Kapustę pekińską oczyścić, pokroić w ćwiartki, usunąć głąb. Liście opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki. Dodać do warzyw z mięsem i wymieszać, Całość zagotować i dusić pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Szczypiorek opłukać, osuszyć i drobno pokroić. Potrawę ponownie przyprawić do smaku. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Kilka dodatkowych słów:

Przepis pochodzi z książki "Szybko i łatwo od A do Z".

Przygotowując ten przepis należy mieć spory garnek, żeby można było wszystko wygodnie wymieszać.

Ja niestety nie miałam takiego garnka, dlatego mięso usmażyłam na oddzielnej patelni i dopiero potem dodałam do ziemniaków. 

Indyjska zupa ziemniaczana

Potrzebny czas: 50 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- 250 g ziemniaków pokrojonych w kostkę

- 1 duża posiekana cebula

- 2 zgniecione ząbki czosnku

- 1 łyżeczka garam masali

- 1 łyżeczka mielonej kolendry

- 1 łyżeczka kuminu rzymskiego

- 900 ml bulionu warzywnego

- 1 posiekana czerwona papryczka chili

- 100 g odsączonego zielonego groszku z puszki

- 4 łyżki jogurtu naturalnego

- 2 łyżki oleju

- sól, pieprz

- świeżo siekana kolendra do przybrania

Przygotowanie:

Olej podgrzać w garnku, dodać ziemniaki, cebulę i czosnek. Poddusić przez 5 minut ciągle mieszając. Dodać przyprawy i dusić jeszcze przez 5 minut, mieszając. 

Następnie wlać bulion, dodać chili i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 20 minut pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie.

Wrzucić groszek i gotować na wolnym ogniu jeszcze 5 minut, dodać jogurt i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Nalać do talerzy i udekorować świeżą kolendrą.

Kilka dodatkowych słów:

Przepis pochodzi z książki "Dania niskotłuszczowe - najlepsze przepisy z całego świata".

Zupa jest naprawdę iście indyjska. Smaczna i dosyć szybka w przygotowaniu. Chociaż trochę tłusta. Dlatego można zmniejszyć nieco ilość oleju.

Kawa z mango

Składniki (na 2 filiżanki kawy):
- 2 lub 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Jacobs (w zależności od tego jak mocną kawę lubisz)
- 1/4 dojrzałego mango
- kilka listków świeżej mięty
- 100 ml mleka
- miód
- szczypta pieprzu cayenne

Przygotowanie:Kawę zalać gorącą wodą do 3/4 filiżanki .
Mango obrać i pokroić w kostkę. Dodać posiekaną miętę oraz pieprz cayenne. Całość zalać mlekiem i dokładnie zmiksować blenderem. Dolać zmiksowane mleko do filiżanek. Całość należy bardzo dokładnie wymieszać. Posłodzić miodem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis na tą kawę przygotowałam współpracując z firmą Jacobs. Zapraszam na stronę internetową http://www.przepisynakawe.com/ gdzie można znaleźć jeszcze wiele innych ciekawych przepisów na doskonałą kawę. Ja osobiście uwielbiam pić kawę w długie jesienne wieczory, których mamy teraz bez liku. Tak więc jest okazja aby wypróbować te propozycje. Bo kawa nie musi być nudna. :)

Tort cappucino

Potrzebny czas: 90 minut

Moja ocena: 4+

Składniki:

Biszkopt:

- 4 jaja

- 1 i 1/4 szklanki maki krupczatki

- niepełna szklanka cukru

- 1 łyżeczka  proszku do pieczenia

- 4 łyżki gorącej wody

- otarta skórka z cytryny 

 

Masa:

- 3 żółtka

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 150 g masła 

- 2 szklanki mleka w proszku

- 3 serki waniliowe danone

- 2 łyżki żelatyny - rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody i ostudzone

Nasączenie:

- 500 ml kawy cappucino

- 6 łyżek alkoholu 

Przygotowanie:

Biszkopt:

Żółtka ubić z połową cukru i z 4 łyżkami gorącej wody do uzyskania jasnej puszystej masy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy. Dodać skórkę z cytryny. W oddzielnym naczyniu ubić białko ze szczyptą soli i resztą cukru. Delikatnie wmieszać masę białkową do masy żółtkowej. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 150 C, piec w temp 175 C ok 30 min.

(Można zrobić biszkopt z 6 jaj, wtedy trzeba zwiększyć odpowiednio proporcje)

Masa:

Ubić żółtko z cukrem, wmiksować: masło, serki, mleko w proszku, na końcu dodać ostrożnie żelatynę aby masa się nie zważyła.

Biszkopt ostudzić i przekroić w poprzek na 3 równe części. Pierwszą część nasączyć, ułożyć na niej 1/3 masy, przełożyć drugą częścią biszkopta - również nasączyć i przełożyć 1/3 masy. Na to nałożyć 3 kawałek biszkopta , nasączyć i przykryć resztą masy. Posypać tartą czekoladą.

Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Kilka dodatkowych słów:

Przepis na ten tort dostałam od koleżanki Anety, która kiedyś upiekła dla nas taki sam. A właściwie to jej chyba bardziej mi smakował. :) Tort nie jest za mdły i zbyt słodki. Wyszedł mi trochę za niski, dlatego proponuję zwiększyć proporcje biszkoptu do 6 jaj. Ilość masy też bym trochę zwiększyła.