Ziemniaczana zapiekanka

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 3+

Składniki (dla 3-4 osób):

- 25 g masła

- 1 pokrojona w talarki czerwona cebula

- 1 pokrojona w kostkę marchew

- 100 g przekrojonych na pół strąków zielonej fasolki

- 3 duże pokrojone w kostkę ziemniaki

- 2 łyżki mąki

- 500 ml bulionu warzywnego

- 225 g pokrojonego w kostkę sera tofu

- sól i pieprz

- świeżo siekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Masło roztopić na patelni. Wrzucić cebulę, marchewkę, fasolę i ziemniaki. Podsmażać przez około 5 minut, ciągle mieszając, aż warzywa będą przyrumienione. 

Dodać mąkę i ciągle mieszając zasmażać przez 1 minutę. Powoli wlać na patelnię bulion. 

Gotować na małym ogniu przez około 15 minut aż ziemniaki będą miękkie.

Wrzucić tofu i wszystko razem gotować jeszcze przez 5 minut.

Przyprawić do smaku pieprzem, ewentualnie solą.

Zapiekankę posypać do dekoracji natką pietruszki i podawać jeszcze gorącą prosto z patelni.

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracja na przepis pochodzi z książki "Dania niskotłuszczowe - najlepsze przepisy z całego świata".

W sumie to danie moim zdanie nie było zbyt podobne do zapiekanki, raczej do zupy z dużą ilością warzyw. Wydaje mi się, że ilość bulionu jest za duża do takiej ilości warzyw. Dlatego można tutaj poeksperymentować i dodawać bulion powoli, obserwując czy powstaje nam z niego sos czy raczej coś na kształt zupy.

Zamiast tofu dodałam kurczaka, którego wcześniej podsmażyłam na drugiej patelni.

Francuski deser - ile flottante

Potrzebny czas: 1,5h

Moja ocena: 5

Składniki (na 4 porcje):

- 6 jaj

- 0,5 l mleka

- 1/4 szklanki cukru

- szczypta soli

- zapach wanilii

- 10 ziaren ziaren kawy

- zapach waniliowy lub rumowy

- maliny do dekoracji

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Żóltka ubić i dodać zapach waniliowy.

Ziarna kawy uprażyć na patelni.

Do garnka wlać mleko, dodać uprażoną kawę i zagotować. Powoli dodawać ubite żółta, pamiętając o tym aby cały czas mieszać i nie doprowadzić do wrzenia. Po około 10 minutach zestawić z ognia do ostudzenia. Następnie wstawić do lodówki  na około 1 godzinę.

Białka ubić na sztywno, co jakiś czas dodając cukier i sól. Z ubitej piany uformować "wysepki" i włożyć do rozgrzanego piekarnika (185 C). Piec około 20 minut.

Do pucharków wlać sos z żółtek, nałożyć wyspę i udekorować malinami.

Kilka dodatkowych słów:

Jest to ulubiony deser mojego męża, który poznał go we Francji. Wóczas to postanowił przygotować taki sam w domu. I oto on - ile flottante pojawił się u nas na deser. :) I co ciekawe - smakował mi o wiele bardziej niż tamten francuski. Polecam do wypróbowania.

Stir-fry z bakłażanem i szczypiorkiem

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 1 bakłażan
- 1/2 łyżeczki drobno startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki szczypiorku wraz z cebulkami
- 1 łyżka oliwy
- 250 ml bulionu warzywnego
- garść liści bazylii
- papryczka chili
- 100 g ryżu
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- kilka kropel cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Składniki na sos wymieszać w salaterce i odstawić na bok.
Ugotować ryż.
Bakłażana dokładnie umyć i pokroić w (ok 1 cm) plastry, a następnie w paski. Czosnek drobno posiekać lub zetrzeć na tarce. Cebulkę drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć starty imbir, czosnek i cebulkę. Smażyć około 1 minuty cały czas mieszając. Następnie dodać bakłażana i smażyć przez około 5 minut nadal mieszając. Kiedy bakłażan będzie już obsmażony z każdej strony, należy wlać bulion i zagotować. Przykryć patelnię pokrywką lub folią aluminiową i gotować około 5 minut na małym ogniu, aż bakłażan będzie miękki, ale nie rozpadający się.
Na koniec wlać sos i zagotować. Odstawić z ognia, dodać posiekaną papryczkę chili, posiekaną bazylię i szczypiorek.
Podawać z ryżem i sałatą z pomidorem.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na przepis pochodzi z kwestiasmaku.com
Niestety nie miałam papryczki chili, ale i tak bakłażan wyszedł pyszny! Polecam na lekki obiad.

Kurczak po jamajsku

Potrzebny czas: 1h 40 min

Moja ocena: 4-

Składniki (dla 4 osób):

- 4 udka kurczaka

- 4 ćwiartki kurczaka

- 0,5 kg dyni

- 300g odsączonej kukurydzy z puszki (odsączona) - 

- 1 puszka pomidorów (400 g)

- 250 ml bulionu

- 1 zielona papryka

- posiekany 2,5 cm korzeń imbiru

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 60 g soczewicy czerwonej

- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

- sól

- oliwa

Przygotowanie:

W rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć z każdej strony kurczaka, ciągle odwracając aby przyrumienić na złocistobrązowy kolor. 

Cebulę obrać i pokroić w talarki. Ostrym nożem pokroić w kostkę miąższ z dyni. Paprykę wydrążyć i pokroić w paski. 

Piekarnik nagrzać do 190 C. Odlać nadmiar tłuszczu z rondla, następnie poddusić cebulę, dynię i paprykę. Potem dodać imbir, pomidory, bulion i soczewicę. Doprawić do smaku solą i pieprzem cayenne. 

Rondel przykryć i wstawić do piekarnika na mniej więcej godzinę, dusić, aż warzywa będą miękkie, a z mięsa zacznie wypływać klarowny sos.

Dodać kukurydzę i dusić jeszcze przez 5 minut. Podawać na ogrzanych talerzach z chrupiącym pieczywem.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam w książce "Dania niskotłuszczowe - najlepsze przepisy z całego świata". Danie jest ciekawe w smaku - słodko pikantne. Niestety nie udało mi się dostać zielonej papryki, dlatego dodałam czerwoną. Jednak wydaje mi się, że zielona jest lepszym wyborem, gdyż czerwona sprawia, że potrawa jest zbyt słodka. Zielona przełamuje ten smak. Ponieważ kurczaka przygotowałam na obiad dlatego podałam go z ryżem zamiast pieczywa.

Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem i mozzarellą

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 4-

Składniki (dla 4 osób):

- opakowanie ulubionego makaronu

- 5 pomidorów

- 1 duży bakłażan

- pęczek bazylii

- 2 kule mozzarelli

- 1 spora cebula

- 2 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente.

Pomidory sparzamy wrzątkiem, hartujemy w zimnej wodzie i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę, podobnie jak bakłażana. Cebulę oraz czosnek drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i czosnek. Chwilę smażymy, żeby się zeszkliło. Dodajemy bakłażana i smażymy na dużym ogniu około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory i dusimy aż się rozpadną. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodajemy posiekaną bazylię oraz pokrojoną w kostkę mozzarellę. Gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu, tak aby ser się trochę rozpuścił.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam na blogu makaroniary.blogspot.com

Na smak sosu ogromny wpływ ma wybór pomidorów. Myślę, że moje były takie sobie, stąd taki a nie inny smak makaronu. Dodatkowo posypałam makaron parmezanem, ale wydaje mi się to zbędne, gdyż jest już w potrawie wystarczająco dużo sera w postaci mozzarelli.

Ogólnopolski Konkurs na Najlepszą Restaurację Sushi 2012

To już w tą niedzielę, tj.  26-go sierpnia w restauracji Izumi Sushi, przy ul. Biały Kamień 4 w Warszawie odbędzie się Ogólnopolski Konkurs na Najlepszą Restaurację Sushi 2012. Wybór lokalizacji nie jest przypadkowy - to właśnie Izumi Sushi została uznana przez jury konkursowe za Najlepszą Restaurację Sushi 2010.

W programie jest mnóstwo ciekawy atrakcji, wśród których najważniejszą i największą będzie sam Konkurs na Najlepszą Restaurację Sushi 2012. Już po raz drugi zostanie przeprowadzony najbardziej miarodajny i opiniotwórczy konkurs będącym najważniejszym wydarzeniem gastronomicznym dotyczącym kuchni japońskiej w Polsce.

Wydarzenie, na które z pewnością warto się wybrać!

Makaron z kurczakiem, cukinią i kozim serem



Potrzebny czas: 30 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- ulubiony makaron

- 1 filet z kurczaka

- 1 nieduża cukinia

- ok. 60 g sera koziego długodojrzewającego (w roladzie)

- 2 ząbki czosnku

- 1 mała cebula

- zioła prowansalskie

- garść świeżej bazyli

- ok. 50 g tartego parmezanu

- 100 g śmietany 16%

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente.

Kurczaka pokroić w kostkę, posypać ziołami prowansalskimi i odstawić na chwilę na bok. Cukinię dokładnie umyć, pokroić w plastry a następnie w ćwiartki. Ser kozi pokroić w małą kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki.

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej kurczaka. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć 2-3 minuty i dodać cukinię. Dusić pod przykryciem około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dolać śmietanę i smażyć około 1 minuty. Na koniec dodać ser kozi oraz posiekane liście bazyli. Jeszcze chwilę smażyć aby ser trochę się rozpuścił.

Na talerz nakładamy makaron, polewamy sosem i posypujemy tartym parmezanem.

Kilka dodatkowych słów:

Kozi ser to ostatnio jeden z moich ulubionych serów. Najchętniej dodawałabym go do wszystkiego.

Przepis powstał w mojej głowie z potrzeby chwili i z tego co było akurat w lodówce. Efekt - pycha! :)

Schab z suszonymi pomidorami

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 4 plasterki schabu wieprzowego
- 4 suszone pomidory
- 1/2 kulki mozzarelli
Marynata:
- kilka gałązek tymianku
- 2 ząbki czosnku
- olej rzepakowy
Sos:
- 1/2 słoika suszonych pomidorów wraz z oliwą.
- tymianek
- kawałek skórki z limonki lub cytryny
- odrobina soku z cytryny
- świeżo zmielony pieprz
- sól
- oliwa
Sałatka:
- 1 cukinia
- 2 pomidory

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności przygotowuj marynatę. Posiekany tymianek wymieszaj z posiekanym czosnkiem oraz olejem rzepakowym. Plastry schabu bardzo cienko rozbij, polej marynatą z każdej strony i zawiń w folię. Odstaw do lodówki na kilkanaście minut.
4 pomidory pokrój w cienkie paski. To samo zrób z mozzarellą i odstaw na bok.
Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plastry po skosie. Wymieszaj z marynatą. Odstaw na 5-7 minut (nie dłużej, żeby cukinia nie stała się zbyt tłusta). Następnie podsmaż z każdej strony na patelni grillowej.
W tym czasie przygotuj sos - zblenduj suszone pomidory ze świeżym tymianeki, skórką limonki (wcześniej odparzoną), pieprzem oraz solą. Na koniec dodaj sok z cytryny i raz jeszcze zblenduj.
Pomidory sparz i obierz ze skórki. Wytnij gniazda nasienne i pokrój w plastry. Na talerzu ułóż na przemian pomidory i cukinię. Polej przygotowanym sosem, aby wszystko się przegryzło.
Przyszedł czas na mięso - wyjmij je z folii i posmaż na patelni grillowej. Pod koniec smażenia nałóż na połowę mięsa pokrojone pomidory suszone oraz mozzarellę i zawiń w roladkę. Pogrilluj jeszcze chwilę aby ser się rozpuścił.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z kuchni Lidla - przepis Okrasy.
Problem na jaki natrafiłam w przygotowaniu tego dania to zawinięcie schabu w roladkę. Niestety musiałam się podeprzeć wykałaczkami, które pomogły mi dopiąć całość. Do dania podałam pieczone ziemniaki.

Zupa z dyni z pomidorami

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 4 osób):
- 0,6 kg dyni
- 500 ml sosu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy
- kawałek imbiru
- 1 mała papryczka chilli
- 1 ząbek czosnku
- 250 ml mleka kokosowego
- 200 ml wody
- sól
Dodatki:
- 1 puszka ciecierzycy
- kozi ser (długodojrzewający)
- ziarno słonecznika

Przygotowanie:
Surową dynię dokładnie umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki - razem z pestkami, miąższem oraz skórką. Piec w rozgrzanym piekarniku (200 C) na blasze przez 30 minut.
W tym czasie drobno posiekać imbir, czosnek oraz chilli.
Upieczoną dynię chwilę przestudzić, wyciąć miąższ oraz obrać ze skóry.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać imbir, czosnek oraz chilli i smażyć na wolnym ogniu około 1-2 minut. Dodać dynię i smażyć kolejną minutę cały czas mieszając. Dodać sos pomidorowy, wodę i zagotować. Doprawić solą. Gotować około 5 minut, dolać mleko kokosowe i ponownie zagotować. Całość zmiksować.
Podawać z ciecierzycą, kozim serem oraz ziarnami słonecznika.

Kilka dodatkowych słów:
Do dzisiejszej zupy zainspirował mnie przepis zamieszczony na kwestiismaku. Wprawdzie przygotowałam zupę ze sporymi własnymi zmianami, jednak zupa wyszła wyśmienita. Polecam!

Łosoś w jagodach

Potrzebny czas: 60 minut

Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):

- 2 filety z łososia

Marynata:

- 1/2 pomarańczy

- 1 łyżeczka pieprzu cayenne

- sól

Sos:

- 200 g jagód

- 1/2 szklanki świeżej mięty

- 2 łyżki octu winnego

- 2 łyżeczki cukru

- 1 łyżka miodu

- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

- pieprz

Przygotowanie:

Wymieszać sok z pomarańczy z chilli i solą. Zanurzyć wierzch łososia w marynacie i lekko docisnąć. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Przygotować sos - jagody wymieszać z cukrem i odstawić na 20-30 minut. Dodać posiekaną miętę i wymieszać. Przełożyć 3/4 jagód do rondelka, dodać miód, ocet, pieprz cayenne oraz pieprz czarny i zagotować. Gotować na wolnym ogniu 5-7 minut aż sos zgęstnieje. Następnie zblendować sos i wymieszać z pozostałymi jagodami.

Łososia wyjąć z marynaty, osuszyć. Jeśli lubisz ostre dania można go jeszcze nasmarować dodatkowym pieprzem cayenne oraz skórką pomarańczy. Grillować na wolnym ogniu z każdej strony po 2-3 minuty.

Upieczonego łososia położyć na talerz, polać jagodowym sosem i przyprawić listkami mięty.

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracją na to danie był wpis na kwestiismaku. Jednak tam był podany z czarną porzeczką, a ponieważ nie mogłam jej już nigdzie dostać, dlatego wykorzystałam jagody. Myślę, że efekt wyszedł całkiem ciekawy.

Owsianka z komosą ryżową i śliwkami

Potrzebny czas: 20 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- 500 ml mleka

- 150 ml wody

- 6-7 łyżek quinoi 

- 5 łyżek płatków owsianych

- 2 łyżki cukru waniliowego

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 2 duże śliwki (np. renkloda)

Przygotowanie:

W garnku zagotować mleko. Dodać komosę i gotować około 10 minut.

W tym czasie do szklanki nalać wodę i namoczyć w niej płatki owsiane. Dodać do gotującej się komosy. Doprawić cukrem oraz cynamonem. Gotować razem około 5 minut - co jakiś czas mieszając, aby płatki nie przywartły do spodu.

Do salaterki  nałożyć owsiankę, posypać pokrojonymi śliwkami i podawać.

Kilka dodatkowych słów:

Wprost przepyszna na śniadanie. :) Polecam!

Chłodnik z ogórka i awokado

Potrzebny czas: 15 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2-3 osób):

- 4 ogórki gruntowe

- 1 dojrzałe awokado

- kawałek czerwonej cebuli

- 300 ml jogurtu greckiego

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka octu winnego

- 0,5 łyżeczki cukru

- szczypta soli

- garść świeżych liści mięty

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyć i obrać - zostawiając co jakiś czas kawałek skórki (dzięki temu chłodnik nabierze ładniejszej barwy). Pokroić w plastry. Awokado obrać ze skórki, wyjąć pestkę i pokroić na kawałki. Warzywa wrzucić do garnka. Dodać kawałek czerwonej cebuli, jogurt, ocet winny, oliwę, cukier, sól oraz miętę (kilka listków zostawić do dekoracji) i zblendować na gładką masę. Na wierzchu posypać posiekanymi liśćmi mięty.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam na kwestiasmaku.com

Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty można dodać trochę wody mineralnej aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Podałam chłodnik z chrupkim pieczywem.

Warto schłodzić wszystkie produkty przed blendowaniem - wówczas możemy chłodnik spożywać od razu.

Hot-dog z cukinii

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 4+

Składniki (na 2 hot-dogi):

- 2 średnie cukinie

- 2 parówki lub frankfurterki

- ser żółty (ok. 60 g)

- sól

- ketczup

Przygotowanie:

Cukinie dokładnie myjemy i przekrajamy wzdłuż na pół. Wydrążamy małą łyżeczką gniazda nasienne. Cukinie można trochę posolić. Władamy cukinie do nagrzanego piekarnika (na 180 C) na około 20 minut.

Ser żółty trzemy na tarce o średnich oczkach. Nakładamy połowę sera na pierwsze połówki upieczonej cukinii, na to kładziemy parówki i zapiekamy około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy cukinie z piekarnika i posypujemy parówki pozostałym serem. Nakładamy na nie drugie połówki cukinii i pieczemy kolejne 10 minut.

Podajemy z ketchupem lub musztardą - jak kto woli.

Kilka dodatkowych słów:

Do tego przysmaku zainspirował mnie program kulinarny, który oglądałam w Prowansji. Wprawdzie nie pamiętam jak dokładnie wyglądało przygotowanie tamtego hot-doga, ale postanowiłam przygotować według swojego pomysłu. Wyszło bardzo pysznie. Takim daniem można przekonać dzieci do jedzenia warzyw. :)

A do picia podałam mój ulubiony koktajl z mango, który przygotowuję z dojrzałego mango z dodatkiem wody mineralnej - pycha!

Quinoa z borówką i pistacjami

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 1 osoby):
- 300 ml mleka ryżowego
- 2 łyżki quinoa
- 3 łyżki płatków owsianych
- kilka pistacji
- garść borówki
- jogurt grecki

Przygotowanie:
Mleko zagotować. Dodać quinoę i gotować około 10 minut wolnym ogniu. Po tym czasie dodać płatki owsiane i gotować kolejne 5 minut co jakiś czas mieszając.
Do miseczki włożyć kilka borówek. Nałożyć ugotowaną kaszkę i znów nałożyć borówki. Posypać posiekanymi pistacjami. Na wierzch nałożyć 2 łyżki jogurtu.

Kilka dodatkowych słów:
Danie świetnie nadaje się na śniadanie. Polecam!

Letni koktajl

Potrzebny czas: 10 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 1/2 melona
- kawałek arbuza (ilościowo mniej więcej tyle samo co melona)
- odrobina soku z cytryny
- kostki lodu
- listki mięty do przystrojenia

Przygotowanie:
Melona oraz arbuza kroimy w kostkę. Wrzucamy do blendera i miksujemy. Dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Do szklanek wrzucamy kostki lodu, wlewamy koktajl i dekorujemy listkiem mięty.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam na stronie deserektv.pl
Koktajl należy spożywać od razu, ponieważ w szybkim czasie sok opada na dno.

Tortilla Pascala

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 4 ziemniaki
- 14 plasterków chorizo
- żółty ser (ja użyłam cheddar)
- 4 jajka
- 200 ml śmietany 30%
- szczypiorek z jednej cebuli dymki
- 1 cebula
- 5-6 czarnych oliwek
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i obierz ze skórki. Pokrój w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy chwilę, aż się zeszkli. Dodajemy plasterki chorizo i jeszcze chwilę smażymy. Całą zawartość patelni przekładamy do miseczki - żeby odsączyć tłuszcz kładziemy w miseczce papierowy ręcznik.
W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy do nich śmietanę, pokrojone w plasterki oliwki, chorizo z cebulą oraz drobno starty ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy ziemniaki i delikatnie mieszamy.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy 1,5 łyżki oliwy, którą rozgrzewamy. Następnie wlewamy zawartość miski. Smażymy około 3-4 minut. Po tym czasie wkładamy patelnię do rozgrzanego piekarnika (do temperatury 160 C) i pieczemy na górnej półce około 5-7 minut (aż całość się zetnie). Na koniec posypujemy całość posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy na patelni.

Kilka dodatkowych słów:
Danie przypomina bardziej omlet niż tortillę, ale muszę przyznać, że jest bardzo dobre w smaku. Polecam do wypróbowania!

Sałata z melonem i kozim serem

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 250 g rukoli
- 100 g koziego sera (pleśniowego lub twarogowego - jak kto lubi)
- 1/2 melona (mój ulubiony to magenta)
- garść pistacji
- kilka nasturcji
- sos balsamiczny z sokiem pomarańczowym

Przygotowanie:
Rukolę dokładnie myjemy. Ser kroimy w kostkę. Melona obieramy i kroimy w kostkę. Pistacje łuskamy i przedzielamy na pół. Nasturcje płuczemy pod wodą i odrywamy listki.
Na talerzu układamy rukulę, na niej kładziemy kawałki melona oraz kozi ser. Posypujemy pistacjami oraz płatkami nastrurcji. Na koniec polewamy niewielką ilością sosu. Należy pamiętać, że sos dodajemy przed samym podaniem - w innym wypadku sałata oraz płatki zmiękną i stracą wygląd oraz smak.

Kilka dodatkowych słów:
Do przygotowania sałaty zaispirowała mnie Prowansja i wszystko to co lubię w niej najbardziej, a także moja koleżanka, która często przygotowuje sałatę z kozim serem w swoim domu. Jej przepis wykorzystam kolejnym razem. :)
Nasturcje dostałam od Boli, na naszym kolejnym już spotkaniu blogerek. Jeszcze raz bardzo dziękuję! Kwiaty nie tylko dodają pięknego wyglądu ale także są miłą niespodzianką dla gości. Polecam!

Kurczak z chorizo

Potrzebny czas: 30 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- podwójna pierś z kurczaka

- 8 plasterków chorizo

- 4-6 listków bazylii

- 40 g startego sera cheddar

- skórka starta z 1/2 cytryny

- świeżo mielony pieprz

- sól,



Przygotowanie:

Kurczaka umyć, odciąć tłuszcz. Posypać solą, pieprzem oraz skórką z cytryny i odstawić na 15 minut, aby pierś przeszła ich aromatem.

Rozgrzać piekarnik do 180 C (z termoobiegiem).

Chorizo położyć na rozgrzanej suchej patelni i chwilę smażyć z każdej strony (około 1 minuty).

W tłuszczu, który wyciekł z chorizo podmażyć piersi kurczaka. Po około 2 minuty z każdej strony - tak aby w środku były jeszcze surowe. Następnie wyciąć w kurczaku kieszonki i włożyć do środka 3-4 plasterki chorizo oraz 2-3 listki bazylii. Spiąć wykałaczkami i posypać serem. Włożyć do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika wyjmujemy wykałaczki i kroimy w paski.

Można podać z salsą pomidorową:

Składniki:

- 3 nieduże pomidory

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 cebuli

- kilka oliwek (ja dodałam zielone z anchois)

- kilka listków bazyli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- odrobina soku z cytryny

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek pokroić w małą kosteczkę. Oliwki pokroić w plasterki. Wszystko razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwę oraz pokrojoną w paski bazylię. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam w Lidlu ;) - przepis proponowany przez Karola Okrasę.

Nieco zmodyfikowałam ten przepis, według swoich upodobań i całość wyszła super! Polecam! Kurczak świetnie smakuje kiedy jest podmażony na tłuszczu z chorizo. Po wyjęciu z piekarnika można jeszcze na chwilę położyć kurczaka na rozgrzanej patelni i podsmażyć spód - aby był chrupiący.

Kurki w śmietanie

Kurki w śmietanie

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4-

Składniki (dla 3-4 osób):
- 0,5 kg świeżych kurek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek masła
- 2 łyżki oliwy
- 80 ml śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Kurki dokładnie przebrać, odciąć stwardniałe części, dokładnie oczyścić - np. za pomocą szczoteczki.
Cebulę oraz czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać połowę masła i 1 łyżkę oliwy. Zeszklić cebulę oraz czosnek. Dodać pozostałe masło oraz oliwę. Włożyć kurki. Smażyć około 5 minut. Dolać śmietanę i smażyć jeszcze około 2 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis znalazłam na stronie kwestiasmaku.com
Zaleca się aby grzybów nie myć tylko dokładnie wyczyścić. Tak też zrobiłam. Wydawało mi się, że są czyściutkie - jednak podczas jedzenia dało się wyczuć nieprzyjemny zgrzyt między zębami. Dlatego chyba kolejnym razem dokładnie je umyję i osuszę. Może nawet nie zauważę różnicy w smaku. :)
A co do sosu śmietanowego - warto zwrócić uwagę na to jaką śmietanę dodajemy, ponieważ gęsta najprawdopodobniej się zważy. No i chyba zrezygnowałabym z soku z cytryny, gdyż kurki wyszły kwaśne.