Zupa z botwinki

Potrzebny czas: 30 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- pęczek botwinki (4-5 buraczków)

- 1 L bulionu

- 1/2 pęczka koperku

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 150 ml śmietany

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1/2 łyżeczki cukru

- 1 jajko

- sól, pieprz

Przygotowanie:

W garnku gotujemy bulion.

Buraczki obieramy i ścieramy na tarce, łodyki kroimy w 2-3 cm kawałki, liście w paski. Dodajemy do bulionu. Skrapiamy sokie z cytryny i gotujemy około 15 minut - aż botwinka bedzie miękka. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.

Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną zupy - żeby się nie zwarzyło. Dodajemy do garnka.

Na koniec dodajemy posiekamy koperek oraz natkę pietruszki.

Podajemy z ugotowanym jajkiem.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam na blogu Moje Pasje

Bardzo mi smakuje ta zupa - a zwłaszcza liście botwinki. Im więcej tym lepiej. Polecam!