Pulpeciki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 2 białe kiełbasy
- 3 łyżki chrzanu
- szklanka śmietany
- 1/4 kostki masła
- olej do smażenia
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Zdejmij z kiełbasy flak i uformuj kulki (z jednej kiełbasy wychodzą 4 pulpeciki).
Na rozgrzanym oleju smaż pulpeciki, aż się zarumienią.
Na drugiej patelni rozpuść masło i wymieszaj z chrzanem. Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem. Dołóż usmażone pulpeciki i podsmaż wszystko razem około 3 minut.
Można podać z ziemniakami i surówką z pora i marchwi.

Surówka z pora i marchwi:
- 1 por
- 1 marchew
- pół jabłka
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany
- sól i pieprz do smaku
Pora przekrój na 4 części wzdłuż a następnie drobno pokrój. Marchew i jabłko zetrzyj na dużych oczkach. Wszystko razem wymieszaj. Dodaj majonez i śmietanę, przypraw solą i pieprzem.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis na pulpeciki znalazłam na blogu okuchnia.pl Bardzo mi się spodobał ten nieco odmienny sposób podania białej kiełbasy. I muszę stwierdzić, że bardzo smaczny. Podałam go z surówką z pora, która świetnie do tego pasuje. Polecam!

Zupa fasolowa

Potrzebny czas: 90 minut
Moja ocena: 3+

Składniki (dla 4 osób):
- 2 szklanki fasoli Jaś
- 2 l wywaru rosołowego
- 200 g pieczarek
- 250 ml przecieru pomidorowego
- kiełbasa
- 1 czerwona papryka
- sól, pieprz
- chilli cayenne

Przygotowanie:
Fasolę namoczyć na noc w wodzie.
W garnku przygotować wywar rosołowy (można użyć 3-4 kostek rosołowych) i gotować w nim przez około 1 godzinę fasolę.
Pieczarki obrać i pokroić, paprykę pokroić w kostkę.Kiełbasę pokroić i podsmażyć. Dodać do gotującej się fasoli. Wlać przecier pomidorowy, przyprawić solą i pieprzem oraz chilli, które rozgrzeje w te zimowe mrozy.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis znalazłam na blogu alebabka.
Niestety nie miałam w domu kiełbasy dlatego musiałam się obyć bez niej. Zupa smakuje prawie jak fasolka po bretońsku, tylko jest mniej gęsta. Proponuję posypać natką pietruszki i zajadać w towarzystwie świeżego chleba.

Prawie jak bounty

Kasza manna z wiórkami kokosowymi

Potrzebny czas: 10 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 5 łyżek kaszy manny
- 360 ml mleka
- 200 ml wody
- 3 czubate łyżki wiórek kokosowych
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- cynamon

Przygotowanie:
Mleko zagotować z obydwoma cukrami oraz wiórkami kokosowymi.
Kaszę mannę wymieszać z wodą w oddzielnym naczyniu i dodać do gotującego się mleka ciągle mieszając.
Gotować wszystko razem około 5 minut.
Nałożyć do pucharków lub miseczek i posypać cynamonem.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na dzisiejsze śniadanie znalazłam na blogu lobbygotuje.blox.pl Początkowo wydawało mi się, że kaszka będzie zbyt słodka przy 3 łyżkach cukru, jednak nie. Była w sam raz. I do tego całkiem sycąca jak na tak niewielką porcję. Polecam!

Wątróbka z miodem

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 400 g wątróbki z kurczaka
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki czerwonego wina wytrawnego
- 3 łyżki rosołu drobiowego (z kostki rosołowej)
- 1 łyżka płynnego miodu
- sól, pieprz
- mąka do oprószenia wątróbki

Przygotowanie:
Umytą wątróbkę posyp solą i pieprzem, a następnie obsyp mąką (delikatnie strząśnij jej nadmiar). Na patelni rozgrzej olej i 1 łyżkę masła. Kiedy masło się roztopi dodaj mięso i smaż około 2 minut z jednej strony i minutę z drugiej. Po tym czasie wątróbkę odłóż na talerz i przykryj.
Na patelnię wlej wino - odparuj i dodaj rosół oraz sól. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj aby wszystko się wymieszało. Dodaj 1 łyżkę masła i płyn, który wyciekł z mięsa.
Wątróbkę polaną sosem można podać z tłuczonymi ziemniakami z dodatkiem masła oraz ogórkiem kiszonym.

Kilka dodatkowych słów:
Kolejny pyszny przepis zainspirowany blogiem feeria smaków
Wątróbka wyszła znakomita - bardzo delikatna, prawie rozpływająca się w ustach. Warto spróbować. :)

Creme brulee

Potrzebny czas: 15 minut przygotowanie + 50 minut pieczenie + 5 godzin studzenie
Moja ocena: 5

Składniki (na 4 kokilki):
- 400 ml 36% śmietanki kremówki
- 5 żółtek
- 1/4 szklanki białego cukru
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- laska wanilii

Przygotowanie:
W małym garnku zagotuj śmietankę z białym cukrem i ziarenkami z przeciętej wzdłuż laski wanilii. Gdy śmietanka zacznie się gotować należy ją zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Ubij żółtka, dolewaj śmietankę - powoli - po jednej łyżce, cały czas przy tym mieszając, starając się nie napowietrzać masy.
Napełnij kokilki, wlewając masę przez sitko.
Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego na 100 stopni i piecz przez 50 minut.
Po tym czasie należy krem włożyć do lodówki na minimum 5 godzin.
Na koniec każdą porcję posyp łyżeczką brązowego cukru i skarmelizuj go, aby utworzyła się lekko zarumieniona skorupka.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis odrobinę zmodyfikowany pochodzi ze strony www.kwestiasmaku.com Miałam ogromny problem żeby kupić laskę wanilii, odwiedziłam kilka sklepów (w tym Almę) i niestety nie znalazłam. :/ A ponieważ bardzo chciałam zrobić ten, jakże francuski deser, dlatego zdecydowałam się na użycie kilku kropel aromatu waniliowego. Ale żeby tego było mało na przeszkodzie stanął kolejny problem, a mianowicie skarmelizowanie brązowego cukru. Niestety nie posiadałam specjalnie przeznaczonego do tego celu palnika. Dlatego próbowałam to zrobić pod rozgrzanym piekarnikiem. Niestety niewiele z tego wyszło i cukier nie za bardzo się skarmelizował. Mimo wszystko, deser i tak bardzo mi smakował. :) Jedyne co mogłabym zmienić to dodać trochę mniej cukru, bo deser wyszedł bardzo słodki. Jednak w niedalekiej przyszłości planuję zakup tegoż palnika. :) Creme brulee jest chyba moim ulubionym deserem i każdemu go polecam!

Polędwiczki wieprzowe ze śliwkami

Potrzebny czas: 40 minut
Moja ocena dania: 3+

Składniki (dla 2 osób):
- 500 g polędwiczek wieprzowych
- 15 śliwek suszonych
- 2,5 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 200 ml śmietanki kremowej 30%
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki wody
- 4 łyżki brandy (lub dobrego koniaku)

Przygotowanie:
Śliwki, 2 łyżki brandy i wodę włożyć do rondla o grubym dnie i powoli ogrzewać przez około 10 minut. Odlać płyn i odstawić śliwki na bok.
Polędwiczki pokroić na 2 cm plastry. Posolić i oprószyć pieprzem z obu stron.
Na dużej patelni rozgrzać masło i olej. Smażyć mięso po 2-3 minuty po każdej stronie. Podsmażone mięso włożyć do garnka.
Resztę brandy ogrzać w łyżce wazowej, po czym podpalić i polać alkoholem mięso. Kiedy płomień zgaśnie, dodać śmietanę i wymieszać, aż część sosu odparuje.
Dorzucić śliwki, sok z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem

Kilka dodatkowych słów:
Potrawa ta nie do końca trafiła w moje kubki smakowe. Połowa soku z cytryny sprawiła, że sos był zbyt kwaśny. Natomiast śliwki z mięsem nie bardzo mi pasowały. Ale to rzecz gustu. :) Może też smak mi zepsuło to, że nie miałam niestety brandy i użyłam trochę czerwonego wina wytrawnego i kropelkę aromatu rumowego. Myślę, że to mogło być przyczyną mojej oceny.
To już kolejny przepis kuchni francuski zainspirowany wpisem na blogu www.feeria.blox.pl

Deser

Babeczki z malinami

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena: 4

Składniki (na 24 babeczki):
- gotowe ciasto francuskie
- 270 ml mleka
- łyżka masła
- 2 żółtka
- 50g cukru
- cukier waniliowy
- łyżeczka esencji waniliowej
- szczypta soli
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- maliny
- listki mięty do dekoracji
- żółtko do posmarowania brzegów babeczek

Przygotowanie:
Gotujemy budyń: 70 ml mleka gotujemy z masłem, cukrem i cukrem waniliowym w małym garnku. W miseczce dokładnie łączymy ze sobą resztę mleka, żółtka, sól, esencję waniliową i obie mąki. Wlewamy składniki z miseczki na gotujące się mleko i szybko mieszamy, żeby nie powstały grudki. Odstawimy gotowy budyń do przestygnięcia. W tym czasie kroimy ciasto francuskie na kwadraty - 24 kawałki. Układamy je w foremkach do muffinek, nakładamy po łyżce budyniu, smarujemy brzegi żółtkiem i zapiekamy 15 min. w temp. 200 stopni. Do gotowych babeczek wciskamy w budyniowe nadzienie maliny, dekorujemy listkami mięty.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis znalazłam na www.przepisy.net Smaczne te babeczki, jednak kolejnym razem pokuszę się o samodzielne zrobienie ciasta francuskiego.

Fusilli po Prowansalsku

Fusilli po Prowansalsku

Potrzebny czas:
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- ok 300 g makaronu fusilli
- 100 g wędzonego boczku
- 2 łyżki posiekanych kaparów
- 2 łyżki posiekanych czarnych oliwek
- 20 małych ugotowanych pieczarek
- 1 czerwona cebula
- 3 łyżki śmietany
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki posiekanych ziół (pietruszka, oregano, tymianek)

Przygotowanie:
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
W rondlu rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek, zrumienić na nich rozdrobniony boczek a następnie dodać pokrojoną w pióra cebulę. Gdy się zeszkli dodać posiekany drobno czosnek, kapary i oliwki oraz przepołowione pieczarki. Krótko przesmażyć.
Dodać śmietanę, zioła i przyprawy, pomieszać.
2 łyżki wazowe wody z pod makaronu wlać do sosu. Makaron odcedzić na sicie, wrzucić do sosu i energicznie potrząsnąć rondlem. Przełożyć na talerze dekorując ziołami.

Kilka dodatkowych słów:
Świetny przepis! Kolejny, który pochodzi z bloga www.feeria.blox.pl
Jednak kolejnym razem dodam więcej kaparów, oliwek oraz pieczarek.

Tosty francuskie

Tosty francuskie na śniadanie

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena: 4

Składniki:
- 4 kromki pieczywa tostowego
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- masło
- miód
- cukier puder
- cynamon
- szczypta soli

Przygotowanie:
Jajko roztrzepujemy z mlekiem i solą. Moczymy w tym chleb (ale nie za długo żeby się nie rozpadł) i smażymy na maśle na złoty kolor.
Polewamy miodem, posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Kilka dodatkowych słów:
Dzisiaj śniadanie przygotował mój narzeczony, dlatego nie musiałam wcześniej wstać i jestem mu bardzo wdzięczna. :) Bardzo smakowały mi te tosty, chociaż były trochę zapychające. Jednak doskonale pasują do gorącej czekolady. Zamiast pieczywa tostowego można użyć chałki, wówczas tosty będą delikatniejsze.
Przepis pochodzi z bloga www.saudada.blogspot.com

Sałatka paryska

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 1 pierś z kurczaka (pojedyncza)
- 375 g białych winogron
- 200 g sera Cheddar
- 175 g uduszonych małych pieczarek
- majonez
- masło do smażenia
- pieprz, sól
- natka pietruszki

Przygotowanie:
Obrane pieczarki dusimy na maśle, przyprawiamy solą i pieprzem. Kurczaka gotujemy a następnie rozdrabniamy na małe kawałki.
Winogromo myjemy i kroimy na pół.
Ser kroimy w kostkę.
Wszystko dokładnie razem mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez - taką ilość jaką lubimy.
Dekorujemy pietruszką.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga www.feeria.blox.pl. Bardzo dobra sałatka, którą mogę polecić. Jednak kolejnym razem chyba nie dodałabym majonezu.

Croque-monsieur na słodko

Potrzebny czas: 10 minut
Moja ocena: 5

Składniki:
- pieczywo tostowe
- serek waniliowy
- dżem - taki jaki lubicie (ja użyłam truskawkowego i brzoskwiniowego)
- cynamon
- masło

Przygotowanie:
Masło mieszamy z cynamonem - tak żeby nam wyszło masło cynamonowe. Smarujemy nim pieczywo. Nakładamy serek waniliowy i dżem. Zamykamy tosta drugą kromką pieczywa. Posypujemy cynamonem i chwilę smażymy na suchej patelni, aby pieczywo nabrało chrupkości.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis, który odrobinę zmodyfikowałam znalazłam na blogu www.addiopomidory.blogspot.com
Znakomite śniadanie przynoszące klimat Francji. Francuzi jadają croque-monsieur najczęściej w porze lunchu - głównie w wersji "na ostro" - czyli z serem i szynką. A ponieważ ich śniadania są zazwyczaj "na słodko" stąd propozycja takiego miłego połączenia. :) Naprawdę polecam.

Wieprzowina z serem camembert

Wieprzowina z serem camembert

Potrzebny czas: 25 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 300 g polędwicy wołowej
- 200 g gęstej śmietany 30%
- 1 opakowanie sera camembert (120 g)
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżka posiekanych ziół (majeranek, szałwia, tymianek)
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:
Camembert obieramy ze skórki i kroimy w paski.
Polędwicę kroimy na 2 cm plasterki. Doprawiamy solą i pieprzem z dwóch stron.
Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę, kładziemy polędwicę. Podsmażamy z obu stron po około 3 minuty z każdej. Następnie mięso odkładamy na talerz.
Z patelni usuwamy pozostałości mięsa i nadmiar tłuszczu. Wlewamy wino i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ser, śmietanę i musztardę. Wszystko dokładnie mieszamy żeby utworzyło jednolitą masę. Gotujemy około 5 minut. Dodajemy zioła i mięso. Jeszcze chwilę gotujemy i nakładamy na talerze. Można posypać posiekaną pietruszką.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga www.feeria.blox.pl Wspaniałe danie, do którego ugotowałam moje ulubione ziemniaki. Cóż więcej mogę dodać, po prostu pycha!
Jedyne co mi jeszcze przyszło do głowy to to, że mój sos wyszedł rzadszy niż ten z przepisu - a to wszystko dlatego, że nie mogłam znaleźć gęstej śmietany. Ale mimo wszystko uważam to za plus, bo ziemniaki mogły sobie w nim pływać i nie były suche.

Croissanty z dżemem

Dziś na śniadanie zagościło u nas świeże pieczywo z croissantem w roli głównej. Były także bagietki, które doskonale smakują z masłem i dżemem. A do picia gorąca czekolada. No i jeszcze pomelo. :) Pyszne francuskie śniadanie! Bon Appetit!

A przez cały poranek towarzyszyła nam francuska muzyka :)

Zaczynamy tydzień francuski

Ten tydzień jest w mojej kuchni tygodniem francuskim. Chcę zmierzyć się z tą kuchnią, jednak nie tą bardzo wyszukaną, na którą nie miałabym czasu. Ale tą trochę nowocześniejszą, dzięki której będzie mam nadzieję pysznie i szybko. Poza tym jest to czas w moim życiu na to, żeby słuchać francuskiej muzyki, oglądać francuskie filmy i pić wino, przegryzając serem. :) Piękny tydzień się szykuje. :)

Makaron muszle z kurczakiem i serem pleśniowym

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2-3 osób):
- 300 g makaronu muszle
- 100 g sera rokpol (np. blue lazur)
- 100 g marscapone
- 1 pierś z kurczaka
- seler naciowy
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki śmietany
- liski bazylii
- parmezan

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente.
Ser rokpol rozgnieść widelcem w miseczce. Seler naciowy pokroić w paski i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Wymieszać z serkiem marscapone. Wszystko dodać do sera rokpol i postawić miseczkę na garnku z gotującą wodą (ja wykorzystałam gotujący się makaron) i mieszkać aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty można dodać 1 lub 2 łyżki śmietany. Na koniec dodać posiekane orzechy.
Na patelni podsmażyć kurczaka, pokrojonego w kostkę. Po usmażeniu kurczaka mieszamy z makaronem i polewamy sosem serowym. Na wierzch można posypać parmezanem i dodać liski bazylii.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga feeria.blox.pl Potrawa jest bardzo smaczna jednak nieco zapychająca, dlatego warto by było do niej dodać np. pokrojoną gruszkę marynowaną, która być może nadałaby tej potrawie trochę lekkości i soczystości.

Schab z pieczarkami

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 400 g schabu
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 100 ml wina białego wytrawnego
- 150 ml słodkiej śmietanki 18% (np. łaciate)
- olej do smażenia
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Pieczarki obrać i pokroić w ćwiartki, cebulę pokroić w półksiężyce.
Schab pokroić w plasterki ok 4-5 mm i podsmażyć na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Kiedy się zarumieni z obu stron przełożyć na talerz.
Na patelnię z tym samym olejem wrzucamy cebulę i podsmażamy. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy, aż puszczą sok i się trochę podrumienią. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy pieczarki będą gotowe dokładamy schab i zalewamy winem. Dusimy wszystko razem około 15 minut. Na koniec dolewamy śmietankę i gotujemy jeszcze chwilę.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga pokrojonedoprawione.sos.pl. Nieznacznie go zmodyfikowałam jeśli chodzi o ilość mięsa i pieczarek. Potrawa wspaniała, która podbiła moje podniebienie. Do mięsa dodałam ziemniaki z wody.

Zupa serowa z grzankami

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 1 mały por
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 0,5 szklanki mleka
- 2 serki topione (ja użyłam gouda)
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła
Grzanki:
- 1 mała bagietka
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:
Zupa:
Por pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na maśle. Zalać bulionem i chwilę podgotować. Następnie dodać serki topione. Gotować około 5 minut - aż serki się rozpuszczą. Doprawić solą i pieprzem według uznania. Posypać natką.
Grzanki:
Bagietkę pokroić w kostkę. Masło rozgrzać na patelni, dodać wyciśnięty czosnek i wrzucić pokrojoną bagietkę. Podsmażać, co jakiś czas mieszając około 5 minut na małym ogniu.

Kilka dodatkowych słów:
Przed pokrojeniem bagietki odkroiłam z niej skórkę, aby potem była delikatniejsza. Grzanki wyszły wspaniałe. I doskonale smakują z tą zupą, która dzięki nim jest jeszcze bardziej syta.

Cukinia z pomidorami

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 1 mała cukinia
- 3 pomidory
- pół cebuli
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, oregano, bazylia

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w cienkie plastry cukinię. Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Chwilę podsmażyć i dorzucić pokrojone w kostkę pomidory. Poddusić około 5 minut - tak aby cukinia była trochę twarda. Na koniec można posypać bazylią.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Gotowanie wg pięciu przemian". Potrawę tę gotuje się bardzo szybko dlatego jest to jej duży atut. Warto sparzyć pomidory i obrać przed pokrojeniem ze skórki. Danię można wzbogacić o czerwoną soczewicę, z którą też świetnie smakuje.

Quiche z warzywami

Potrzebny czas: 2 godziny
Moja ocena dania: 2

Składniki (dla 4-5 osób):
- 150 g masła
- 6 jajek
- gałka muszkatołowa
- 250 g mąki pszennej razowej
- brokuły,
- 6 łyżek śmietany
- pietruszka
- pieprz, sól

Przygotowanie:
Kruche ciasto: 150 g schłodzonego masła pokroić na małe kawałki; dodać 2 jajka, trochę gałki muszkatołowej, sól oraz 250 g mąki. Chłodnymi rękoma energicznie zagnieść ciasto; wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie włożyć ciasto do żaroodpornej formy i piec przez 10 minut; następnie na cieście umieścić nadzienie:

Nadzienie: 1 kg drobno pokrojonych i zblanszowanych brokuł wymieszać z 6 łyżkami śmietany i 4 rozbełtanymi jajkami. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej, trochę zmielonego pieprzu, sól i równomiernie rozłożyć na kruchym cieście. Obficie posypać pietruszką. Piec około 40 minut w temperaturze 200C.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Gotowanie wg pięciu przemian" B.Temelie, B. Trebuth. Ja swój przepis wzbogaciłam o dodatkowe warzywa - pieczarki, cebulę, pora oraz cukinię, które wcześniej podsmażyłam.
Jednak coś musiałam zrobić nie tak ponieważ ciasto wyszło prawie jak zakalec :(
Dlatego dałam temu daniu tak mało punktów, ale nie tylko dlatego. Drugim powodem jest to, że potrawa ta wydała mi się zbyt ciężka i mdła. No i czas jej przygotowania jest zdecydowanie zbyt długi.
Ale może macie jakieś lepsze przepisy na tartę, które możecie polecić?

Dzień 11 - obiad

Nie miałam dziś czasu, żeby zabrać się za gotowanie obiadu. Dlatego też zjadłam obiad w pracy z cateringu. Był pyszny! Dlatego postanowiłam, że w niedługim czasie ugotuję podobny. A będzie to szynka w sosie chrzanowym z ziemniakami i surówką z pora i marchwi. Pycha!

Płatki owsiane z gruszką

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 4-

Składniki (dla 2 osób):
- 1,5 szklanki płatków owsianych
- 1 gruszka
- kilka orzechów włoskich
- woda
- 2 łyżki miodu
- szczypta cynamonu

Przygotowanie:
Do gorącej wody (około 0,5 l) wrzucamy płatki owsiane i gotujemy około 5 minut.
Gruszkę kroimi w kostkę, orzechy siekamy. Wrzucamy do drugiego garnka z wodą (około 150 ml) i gotujemy około 5 minut żeby gruszki zmiękły.
Gruszkę i orzechy dodajemy do płatków owsianych. Przyprawiamy miodem i cynamonem.

Kilka dodatkowych słów:
Uważam, że orzechy będą lepiej smakować jeśli wcześniej nie będą gotowane z gruszką tylko zostaną dodane już do całości.

Spagetti z tuńczykiem

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 250 g makaronu spaghetti
- 1 puszka tuńczyka (w zalewie własnej lub oleju)
- 1 puszka pomidorów bez skórki
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka pesto
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- garść ziaren słonecznika
- parmezan
- natka pietruszki
- oregano, sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotujemy na wolnym ogniu.
Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej oliwie, do momentu kiedy się zeszkli. Dodajemy pomidory, przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy około 5-6 minut na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dodajemy pesto i przyprawiamy oregano. Na koniec mieszamy z tuńczykiem, wcześniej uprażonym na suchej patelni słonecznikiem i posiekaną natką pietruszki.
Całość posypujemy startym parmezanem oraz natką pietruszki według upodobań.

Kilka dodatkowych słów:
Dziś zainspirowałam się przepisem, który znalazłam na stronie www.kwestiasmaku.com
Dodałam do niego kilka innych składników, które świetnie wpasowały się w całość. Uważam to danie za doskonałe - po pierwsze dlatego, że jest znakomite w smaku, a po drugie dlatego, że bardzo szybko się je przygotowuje. Polecam! :)

Kanapki z łososiem

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (na 3 kanapki):
- 3 kromki chleba pełnoziarnistego
- 25 g łososia norweskiego
- 1 jajko ugotowane na twardo
- rukola
- sól i pieprz do smaku
- odrobina masła do posmarowania
- majonez lub sos tzatziki

Kilka dodatkowych słów:
Ponieważ nie miałam w domu majonezu zrobiłam sos tzatziki, który też dobrze pasował do tych kanapek. Sos zrobiłam z 2 łyżek jogurtu, pół ząbka małego wyciśniętego czosnku, odrobina startego ogórka, szczypta soli.
Kanapki-sama pychota! :)

Polędwiczki wieprzowe w sosie balsamicznym

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena dania: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 0,5 kg polędwiczek
- łyżek oliwy z oliwek
- mąka do obtaczania
- 100 ml octu balsamicznego
- 100 ml bulionu wołowego (np. z kostki)
- 2 łyżki masła
- rukola

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Polędwiczki pokrój w plastry. Obtocz mięso w mące i smaż na rozgrzanej oliwie około 3 minut po każdej stronie. Nie nakłuwaj wołowiny widelcem podczas smażenia, gdyż uciekną z niej smaczne soki. Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika na 5 minut. Przełóż mięso na patelnię, dodaj masło, ocet balsamiczny, bulion oraz sól do smaku i gotuj na dużym ogniu aż bulion i ocet zredukują się (odparują). Sos powinien być gęsty. Wyłóż mięso na świeżą rukolę.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis, który odrobinę zmodyfikowałam pochodzi ze strony www.kwestiasmaku.com Tam są polędwiczki wołowe, ja zaś użyłam wieprzowych.
Bardzo dobre danie - wręcz wykwintne. Wiele dodaje tutaj rukola, która łagodzi nieco zbyt ostry smak sosu balsamicznego. Osobiście zmniejszyłabym ilość octu balsamicznego o połowę, ponieważ tak to jest zbyt ostry.
Ziemniaki ugotowałam w wodzie i posypałam rozmarynem, który nadał im lekko miętowy posmak i bardzo dobrze skomponował się z mięsem. Polecam to danie. Gdyby sos nie był tak ostry to pewnie przyznałabym mu 5 punktów. :)

Brązowy ryż z jabłkami i żurawiną

Potrzebny czas: 40 minut
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 2 filiżanki ryżu brązowego pełnoziarnistego
- 200 ml soku jabłkowego
- 600 ml wody
- 1 duże jabłko
- garść suszonej żurawiny
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- anyżek
- szczypta soli
- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:
Dodaj ryż do zimnej wody i gotuj około 40 minut.
W drugim garnku podgrzej sok jabłkowy, dodaj drobno pokrojone jabłka i krótko podgotuj. Dołóż żurawinę, cukier i anyżek.
Zdejmij ugotowany ryż z ognia i dodaj do garnka z jabłkami. Przypraw szczyptą soli i wszystko dobrze wymieszaj.
Nałóż na talerz, dodaj na wierzch jogurt. Dodatkowo możesz posypać kakao i prażonymi orzechami jeśli lubisz.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Gotowanie według Pięciu Przemian" B.Temelie, B.Trebuth. W przepisie zmieniłam rodzynki na żurawinę. Nadaje ona takiego dodatkowego, nieco miętowego aromatu. Ważne jest aby był to ryż pełnoziarnisty a nie zwykły, ponieważ nie jest taki suchy. A poza tym jest o wiele zdrowszy. :)

Pieczony cordon bleu z kurczaka

Potrzebny czas: 40 minut
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2-3 osób):
- podwójna pierś z kurczaka
- sól, pieprz do smaku
- 2 plastry wędzonej szynki
- 2 plastry ementalera
- mąka do oprószenia
- 2 roztrzepane jajka
- bułka tarta do panierowania
- olej w sprayu

Przygotowanie:
Przypraw kurczaka z obu stron solą i pieprzem. Na każdej piersi połóż plaster szynki i sera i złóż tak, aby ser i szynka znalazły się w środku. Złącz kurczaka wykałaczkami, tak żeby powstały roladki.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Oprósz roladki mąką i strzep jej nadmiar. Zamocz je w jajku, a następnie w bułce tartej.
Blachę skrop olejem i umieść na niej kurczaka. Górę kurczaka i boki też skrop olejem dość obficie. Piecz przez 20 minut w temperaturze 200C.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Gotowanie dla dwojga" - David Poran.
Kurczak przypominał mi nieco devolai. Jednak wyróżnia go to, że wędzona szynka nadaje mu bardzo intensywny aromat, który sprawia, że nie czuć tak bardzo kurczaka. Myślę, że to duży plus tej potrawy, ponieważ może to zaskoczyć.
Do kurczaka dodajemy to co lubimy najbardziej. U mnie na talerzu znalazły się dziś ziemniaki oraz mizeria, która też mnie zaskoczyła, bo była z odrobiną tartej cebuli. Dziś obiad przygotowywał mój narzeczony więc tym bardziej mi smakowało. :)

Placuszki z ricotty z sosem malinowo-miętowym

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena dania: 5

Składniki (około 20 placuszków):
- 250 g serka risotta
- 125 ml mleka
- 2 duże jajka
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sos:
- ok. 60 dag malin (+kilka do dekoracji)
- 4-5 łyżeczek brązowego cukru
- 2 łyżki octu balsamicznego
- trochę wody
- łyżeczka masła
- ok. 4 łodyżki mięty
- 2 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności warto zrobić sos:
Maliny włóż do garnka, dodaj trochę wody oraz ocet balsamiczny, i gotuj, aż maliny się rozpadną, a ocet odparuje. Wtedy dodaj cukier i masło i pogotuj przez chwilę. Na koniec dodaj pokrojoną miętę i gotuj około 2 minut. Na samym końcu wymieszaj ze śmietaną.
A teraz kolej na placuszki:
Oddziel żółtka od białek. Dokładnie zmieszaj w misce ricottę, mleko i żółtka. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i delikatnie wymieszaj, aby powstało gładkie ciasto.
Ubij pianą z białek dodaj do mleczno-serowej mieszaniny. Rozgrzej olej na patelni. Porcje ciasta nabieraj łyżką. Placuszki nie maja być duże, mniejsze niż amerykańskie pancakes. Smaż placki przez minutę, aż zrobią się złociste. Odwróć na drugą stronę i smaż jeszcze minutę.


Kilka dodatkowych słów:
Placuszki warto odsączyć z oleju. W tym celu możesz je położyć na ręczniku papierowym na kilka chwil - najpierw po jednej, potem po drugiej stronie.
Danie smakuje wyśmienicie! Placuszki pochodzą z przepisu Nigelli Lawson (ale znalezione na blogu bookmeacookie.blogspot.com, natomiast przepis na sos znalazłam na blogu alicjawkrainiegarow.blogspot.com i nieco go zmodyfikowałam, dodając miętę i śmietanę. Sos wyszedł wyborny!
Polecam to danie każdemu! Pycha!

Zupa krem z pesto i groszku

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena dania: 2+

Składniki (dla 2 osób):
- 750 ml wody
- 375 g mrożonego groszku
- 2 dymki, oczyszczone w całości
- 1/2 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki soku z limonki
- 4 łyżki świeżego pesto

Przygotowanie:
Do garnka z wrzącą wodą wsyp groszek, dodaj dymki, sól i sok z limonki i gotuj na niewielkim ogniu przez 7 minut.
Wyrzuć ugotowane dymki, a resztę zmiksuj razem z pesto w blenderze.
Zupa gotowa. :)

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z jednej z książek kucharskich Nigelli. Muszę przyznać, że jest to jedna z zup, którą robi się błyskawicznie. Jednak miałam wrażenie, że jem samo pesto, dlatego nie mogłam zjeść zbyt wiele tej zupy, mimo, że początkowy smak był całkiem niezły. Do zupy dodałam grissini, który nadały tej potrawie jeszcze bardziej włoski smak. :)

Przysmak gospodarski z oliwkami

Potrzebny czas: 25 minut
Moja ocena dania: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 2-3 ugotowane ziemniaki (obrane lub w mundurkach, resztki z wczorajszego obiadu)
- 5 dag gotowanej szynki
- 1 mała cebula
- ½ pęczka natki pietruszki
- 3 łyżki oleju
- 5 dag mieszanych oliwek (zielonych i czarnych)
- 2 pomidory
- 4 jajka
- sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki pokroić w kostkę. Szynkę pokroić w cienkie paseczki, a obraną cebulę – w półplasterki. Natkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
Na dużej patelni rozgrzać olej, krótko podsmażyć ziemniaki. Dodać cebulę i szynkę, smażyć na średnim ogniu ok. 5 minut.
Oliwki drobno posiekać. Pomidory umyć, pokroić w kostkę. Wraz z natką włożyć na patelnię z ziemniakami i wymieszać.
Jajka rozkłócić widelce, doprawić solą i pieprzem. Zalać podsmażone składniki i chwilę pokręcić patelnią, tak by masa jajeczna rozłożyła się równomiernie. Smażyć na wolnym ogniu, aż jajka się zetną. Oprószyć pieprzem prosto z młynka, podawać natychmiast.

Kilka dodatkowych zdań:
To danie ma to do siebie, że można dodawać do niego wszystko na co ma się tak naprawdę ochotę. Można wykorzystać resztki z lodówki i przygotować je w smaczny sposób. Ja dodałam zamiast szynki – suszoną kiełbasę, a zamiast natki – szczypiorek. Bo akurat to miałam w lodówce. Danie całkiem smaczne.

Filet z kurczaka z duszonymi porami

Potrzebny czas: 40 minut
Moja ocena dania: 3+

Składniki (2-3 osoby):
• 1 duży por
• 30 g masła + 2 łyżki do podsmażenia kurczaka
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 400 g piersi kurczaka
• 1 łyżka mąki
• 1/4 szklanki śmietanki kremowej 30%
• cytryna do skropienia
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
puree ziemniaczane (tłuczone ziemniaki): 4 ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie, po ugotowaniu od razu rozgniecione praską z 2 łyżkami masła i 1 łyżką śmietanki kremówki

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie (większe pokroić na kawałki). Odciąć zielone części porów, pozostawić białą i jasno zieloną część. Przekroić wzdłuż na 4 części i dokładnie opłukać. Pokroić w poprzek na pół centymetrowe kawałki.
Roztopić masło na większej patelni lub w garnku, dodać pory, posolić, dodać połowę tymianku i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 5 minut od czasu do czasu mieszając (nie rumieniąc). Przykryć i dusić przez kolejne 10 minut lub do czasu aż pory całkowicie zmiękną (będą szkliste), od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie przygotować kurczaka: piersi położyć na desce, przeciąć wzdłuż na dwa cieńsze (kilkumilimetrowe) filety, najgrubsze części można dodatkowo rozbić tłuczkiem. Posolić, doprawić pieprzem, posypać połową tymianku i obtoczyć w mące. Roztopić 2 łyżki masła na drugiej patelni i włożyć filety, obsmażyć z każdej strony po około minucie.
Do miękkich porów wlać śmietankę i zagotować na małym ogniu. Wyjąć 1/3 część porów i zmiksować, dodać z powrotem do garnka (miksowanie części porów nie jest konieczne).
Filety zdjąć z patelni i włożyć do sosu z porów, przykryć i dusić przez około 1 - 2 minuty aż mięso nie będzie już surowe. Skropić sokiem z cytryny i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawać z puree ziemniaczanym.

Kilka dodatkowych uwag:
Danie bardzo delikatne. Połączenie puree z sosem z porów sprawia, że danie jest mało wyraziste. Jednak mimo wszystko smaczne.

Szpinak z czerwoną soczewicą

Potrzebny czas: 40 min
Moja ocena dania: 4+

Składniki (dla 2-3 osób):
- 300 g szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 150 g czerwonej soczewicy
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 g kukurydzy z puszki
- sól
- mielone chili
- ½ pęczka kolendry
- 2 dymki ze szczypiorkiem
- 100 g jogurtu lub kwaśnej śmietany

Przygotowanie:
Szpinak przebrać, opłukać i grubo posiekać. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać.
W garnku lub woku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę oraz czosnek. Dodać soczewicę i dokładnie wymieszać. Wlać bulion, nakryć garnek pokrywką i gotować na małym ogniu ok. 15 min, do czasu aż soczewica będzie prawie miękka.
Kukurydzę odcedzić i razem ze szpinakiem domieszać do soczewicy. Całość doprawić solą i chili. Dusić pod przykryciem kilka minut, żeby szpinak zwiotczał.
W tym czasie opłukać kolendrę, otrzepać ją, oberwać listki i drobno posiekać. Dymkę umyć i pokroić w drobne krążki.
Do soczewicy dodać kolendrę, dymkę ze szczypiorem oraz jogurt. Od razu podawać na stół.
Podawać z ryżem lub ziemniakami.

Kilka dodatkowych słów:
Niestety nie miałam tyle szpinaku i dodałam tylko 120 g. - jednak mimo to wyszło bardzo smacznie. Zamiast świeżej kolendry użyłam kolendry w ziarenkach, którą wcześniej zgniotłam. Do dania dodałam kaszę pęczak, z którą wszystko świetnie się skomponowało. Polecam to danie.

Energetyzująca kasza jaglana

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena dania: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 2 filiżanki kaszy jaglanej
- 4 łyżki płatków owsianych
- 1 l wody
- 200 ml mleka
- suszona żurawina
- kilka migdałów
- po szczypcie mielonego imbiru, kurkumy, cynamonu, soli
- łyżka miodu lub brązowego cukru

Przygotowanie:
Pokrojone w ćwiartki migdały oraz owoc żurawiny moczymy w mleku.
Do wrzącej wody wsypujemy kaszę jaglaną i gotujemy około 20 min. Następnie dodajemy płatki owsiane i mieszamy - gotujemy kolejne 5 minut.
Wlewamy mleko z migdałami i żurawiną. Dodajemy imbir, kurkumę, cynamon, sól i miód. Wszystko dokładnie mieszamy. Gotujemy potrawę przez jeszcze około 5-10 minut.
Wlewamy do miseczek i podajemy na ciepło.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis znalazłam na jakiejś stronie internetowej, ale zapomniałam zapisać adresu. Jednak pozwoliłam sobie na drobne modyfikacje tego przepisu - m.in. dodanie żurawiny zamiast suszonej wiśni.
Smak tej potrawy przypomina mi trochę dzieciństwo, kiedy to moja babcia zwykła mi gotować zupy mleczne. Myślę, że można śmiało zrezygnować tutaj z mleka i dodać zamiast niego np. sok jabłkowy - wówczas potrawa nie będzie smakowała jak zupa mleczna - jeżeli ktoś jej nie lubi. :)

Omlet z ricottą

Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena dania: 2

Składniki (dla 2-3 osób):
- 5 jajek
- 1/2 łyżeczki soli
- świeżo zmielony pieprz
- trochę wody mineralnej
- 2 łyżki masła
- 10 dag sera ricotta
- odrobina startej skórki cytryny (ok. 1/4 łyżeczki)
- 2 łyżki świeżo startego parmezanu
- 4-5 listków bazylii

Przygotowanie:
Jajka wbić do miseczki i roztrzepać widelcem - ale niezbyt gruntownie. Doprawić solą, pieprzem i dolać wody mineralnej.
Na patelni stopić łyżkę masła. Wlać masę jajeczną i smażyć na wolnym ogniu aż się zacznie ścinać.
Ricottę podzielić na małe kawałeczki i rozłożyć na całym omlecie. Posypać pieprzem, skórką cytryny i parmezanem. Za pomocą łopatki omlet ostrożnie złożyć na pół. Na patelnię włożyć pozostałe masło, delikatnie przełożyć omlet na drugą stronę i dosmażyć do końca na małym ogniu około minuty. Listki bazylii pokroić w paseczki i posypać nimi omlet. Raz jeszcze można posypać pieprzem do smaku.


Kolacja - Ciecierzyca z warzywami


Potrzebny czas: 1h 15 min
Moja ocena dania: 3+

Składniki (dla 2-3 osób):
- 300 g suszonej ciecierzycy
- 2 niewielkie czerwone cebule
- 1 czerwona i 1 żółta papryka
- cukinia
- oliwa z oliwek
- 1 puszka obranych pomidorów
- 100 ml bulionu warzywnego
- sól
- szczypta cukru
- 1/2 pęczka mięty i 1/2 pęczka bazylii
- strączek czerwonego chilli
- 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:
Ciecierzycę namoczyć na noc. Potem odcedzić i ugotować w świeżej wodzie do miękkości (około 1 godziny).
Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Paprykę umyć, przekroić na pół i oczyścić z błonek i nasion a potem pokroić w paski. Cukinię umyć i pokroić w paski o grubości ok. 1 cm.
W sporym garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucić warzywa i krótko podsmażyć, stale mieszając. Dodać pomidory z puszki wraz z sokiem i bulion. Ugotowaną i odsączoną ciecierzycę dołożyć do warzyw. Całość doprawić solą i cukrem. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu około 12 minut, aż warzywa będą al dente.
W tym czasie miętę opłukać i otrzepać a bazylię wytrzeć do sucha. Oberwać listki ziół i pokroić. Chili umyć, oczyścić i pokroić na drobne krążki. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. 3 łyżeczki oliwy podgrzać, dorzucić chili i czosnek i podsmażyć 1-2 minuty, uważając żeby się nie zarumieniły.
Odrobinę ziół zostawić a resztę wrzucić do warzyw. Warzywa przełożyć na talerz, polać ostrą oliwą i posypać ziołami.


Kilka dodatkowych słów:
Obydwa przepisy pochodzą z książki "Gotuj z fantazją" autorstwa Salzer Sabine i Dickhaut Sebastian. Jeżeli chodzi o omlet to przyjemnej świeżości nadała mu skórka cytryny. Natomiast ricotta trochę dziwnie smakowała mi w tym towarzystwie jajek.
Jeżeli zaś chodzi o ciecierzycę z warzywami to doskonale spisał się tutaj sos z ostrej oliwy. Uważam, że to świetne połączenie dodające nowego smaku tej potrawie.

Zupełnie nowe gotowanie

Znudziło mnie już ciągłe gotowanie tego samego. Co tydzień powtarzające się potrawy i brak jakiejkolwiek kreatywności w kuchni. Dlatego postanowiłam w tym roku z tym skończyć i poznać zupełnie inne dania, o których nawet nigdy nie słyszałam. Będzie to dla mnie rok pełen niespodzianek i mam nadzieję przyjemnych doznań. Przez cały rok będę gotować codziennie coś innego. Dodatkowa zasada jest taka, że wszystkie składniki muszą być świeże i zdrowe, a czas przygotowania potrawy nie może być zbyt długi. Będę czerpać z kuchni całego świata. W każdym miesiącu planuję robić wyjątkowy tydzień opierający się na daniach wybranego kraju. Zamierzam się dobrze bawić a przy okazji poznać to co smakuje mi najbardziej.
Zaczynam od poniedziałku. Życzcie mi powodzenia. :)