czwartek, 7 czerwca 2012

Paj rabarbarowy


Potrzebny czas: 40 minut
Moja ocena: 5

Składniki (na ok. 5-6 sporych porcji):
- 500 g rabarbaru
- 25 ml mąki pszennej
- 50 ml cukru
Kruszonka:
- 75 g masła
- 100 ml cukru
- 175 ml płatków owsianych
- 100 ml ziaren słonecznika
- 1 łyżka cynamonu

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200C.
Pokrój rabarbar na kawałki i wymieszaj je z mąką pszenną i cukrem w naczyniu żaroodpornym. W misce wymieszaj wszystkie składniki na kruszonkę i rozłóż je równomiernie na nadzieniu rabarbarowym.
Piecz przez około 25 minut.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z magazynu " Food&Friends".
Doskonałe! Rabarbar wspaniale smakuje z tą wyśmienitą kruszonką. Nie mogę się nachwalić tego deseru. :) Można podawać z lodami waniliowymi. Pycha!

środa, 6 czerwca 2012

Chłodnik litewski


Potrzebny czas: 30 minut +1 godzina chłodzenia
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- pęczek botwinki
- 1 ogórek
- pęczek rzodkiewek
- 2 ząbki czosnku 
- szczypiorek
- 400 ml jogurtu
- 500 ml wody
- sól, pieprz
- 2 jajka

Przygotowanie:
Buraczki obrać i pokroić na małe kawałki. Łodygi oraz liście botwinki umyć i pokroić. Wszystko włożyć do garnka i zalać wodą. Gotować około 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Rzodkiewkę oraz ogórka pokroić w kostkę. Dodać do botwinki, zalać jogurtem i dokładnie wymieszać.
Odstawić do lodówki  na około 1 godzinę.
Podawać z jajkiem i posiekanym szczypiorekim.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na przepis pochodzi z bloga Anyżkowo
Polecam ten chłodnik w upalne dni. Doskonale ugasi pragnienie.

wtorek, 5 czerwca 2012

Makaron Boscaiola


Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4-

Składniki (dla 2 osób):
- 1/2 puszki pomidorów
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 g śmietany
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- bazylia, oregano
- makaron 

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę oraz czosnek drobno posiekać. 
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieczarki i dusić pod przykryciem przez kilka minut. Dodać cebulę oraz czosnek i podsmażyć. Zalać pomidorami wraz z sosem. Doprawić bazylią, oregano, solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem jeszcze kilka minut. Na koniec dodać śmietanę i dokładnie wymieszać.
Wymieszać w garnku z makaronem.
Na talerzu można posypać tartym parmezanem.

Kilka dodatkowych słów:
Boscaiol'e po raz pierwszy jadłam w Toskanii. Była pyszna i pragnęłam taką samą przygotować w domu. Szukałam wśród różnych przepisów - jednak żaden z nich nie odpowiadał temu, co jadłam we Włoszech.           
Dziś przygotowałam makaron z podobnymi składnikami. Jednak jeszcze wiele mu brakuje do tamtego. Ale może w końcu uda mi się uzyskać tamtą doskonałość. Tymczasem będę próbować dalej.

poniedziałek, 4 czerwca 2012

Leche frita - deser hiszpański


Moja ocena: 4

Składniki:
- 125 ml mąki ziemniaczanej
- 3 szklanki mleka 3,2%
- 1/2 szklanki cukru
- 2 laski wanilii
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 szklanka bardzo drobnej bułki tartej
- olej do smażenia
- cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania

Przygotowanie:
Do garnka wsypać mąkę, dodać 1 szklankę mleka i dokładnie rozrobić - aż mąka się rozpuści. Wlać pozostałe 2 szklanki mleka, wsypać cukier. Z lasek wanilii wyskrobać nasionka i dodać do mleka. Zagotować, cały czas mieszając. Od momentu zagotowania gotować 1 - 2 minuty, do otrzymania bardzo gęstego mlecznego budyniu.
Naczynie żaroodporne (o boku około 21 cm) wysmarować masłem lub olejem.
Gorący budyń przelać do naczynia, wyrównać, przykryć folią spożywczą. Folia powinna dotykać budyniu, by nie utworzył się kożuch. Odstawić do przestudzenia, następnie schłodzić w lodówce, minimum przez 4 godziny, a najlepiej przez noc.
Kolejnego dnia naczynie z budyniem przejechać wzdłuż ścianek ostrym, cienkim nożem. Odwracając naczynie, cały budyń przełożyć na tacę lub deskę do krojenia. Pokroić w niewielkie kwadraty, o boku około 2 cm.
Na patelni rozgrzać olej, do 6 mm - 1 cm wysokości. Każdą kostkę obtaczać najpierw z roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, do brązowego koloru, z obu stron. Po usmażeniu odsączyć z oleju na papierowym ręczniczu.
Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem z cynamonem. Podawać na ciepło lub schłodzone.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki
Deser przygotowałam dla moich gości - część z nich zachwyciła się tym specjałem, natomiast u pozostałej części nie było tak wielkiego entuzjazmu. Tak więc jak pisała Dorota, jedni ten deser kochają, inni nie cierpią. Dlatego warto wypróbować jak będzie z Wami. :)

Zupa z botwinki


Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- pęczek botwinki (4-5 buraczków)
- 1 L bulionu
- 1/2 pęczka koperku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 150 ml śmietany
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 jajko
- sól, pieprz

Przygotowanie:
W garnku gotujemy bulion.
Buraczki obieramy i ścieramy na tarce, łodyki kroimy w 2-3 cm kawałki, liście w paski. Dodajemy do bulionu. Skrapiamy sokie z cytryny i gotujemy około 15 minut - aż botwinka bedzie miękka. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.
Śmietanę mieszamy z mąką i odrobiną zupy - żeby się nie zwarzyło. Dodajemy do garnka.
Na koniec dodajemy posiekamy koperek oraz natkę pietruszki.
Podajemy z ugotowanym jajkiem.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam na blogu Moje Pasje
Bardzo mi smakuje ta zupa - a zwłaszcza liście botwinki. Im więcej tym lepiej. Polecam!




niedziela, 3 czerwca 2012

Polenta serowa z grzybami i pomidorami


Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 4 osób):
- 0,5 L bulionu warzywnego
- 0,5 L mleka
- 200 g kaszki kukurydzianej
- 150 g sera żółtego (np cheddar)
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 pęczka bazylii
- 1 puszka obranych pomidorów
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
W garnku zagotuj bulion z mlekiem i powoli dodawaj kaszkę kukurydzianą ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut co jakiś czas mieszając.
Obierz pieczarki, odkrój ogonki a kapelusze pokrój w ćwiartki. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Bazylię opłukaj i posiekaj.
W garnku rozgrzej oliwę, dodaj grzyb i duś przez kilka minut. Dodaj cebulę oraz czosnek i chwilę podsmaż. Dodaj pomidory z puszki razem z sosem. Dopraw solą, pieprzem oraz bazylią. Całość duś pod przykryciem około 10 minut.
Ser zetrzyj na tarce, masło pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do kaszki. Wszystko razem dokładnie wymieszaj aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
Na talerz wyłóż polentę i polej ją grzybami z pomidorami.

Kilka dodatkowych słów:
Polenta jest bardzo dobra zarówno na śniadanie jak i na obiad. Zwłaszcza w takie chłodne dni jak dziś doskonale rozgrzewa. Polecam!

piątek, 1 czerwca 2012

Domowy budyń truskawkowy



Potrzebny czas: 20 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 0,5 kg truskawek
- 0,6 L mleka
- 5-6 łyżek cukru (w zależności od tego jak słodkie są truskawki)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Truskawki umyć i zmiksować z 450 ml mleka. W garnku zagotować zmiksowane truskawki, dodać cukry.
Pozostałe mleko wymieszać z mąką ziemniaczaną i powoli dodawać do gotującego się mleka. Gotować około 3 minut - od czasu do czasu mieszając.

Kilka dodatkowych słów:
Inspiracja na przepis pochodzi z bloga Smakowity Kąsek
Szybki sposób na domowy budyń, który jest o wiele zdrowszy niż ten z torebki. Polecam! :)