wtorek, 31 lipca 2012

Ratatouille po prowansalsku


Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2-3 osób):
- 1 średni bakłażan
- 2 niewielkie cukinie
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 dojrzałe pomidory
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka tymianku
- 5 gałązek świeżego rozmarynu
- szczypta ziół prowansalskich
- sól

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać pokrojoną w 0,5 cm plasterki cukinię oraz pokrojonego w 0,5 cm półplasterki bakłażana. Dusić po przykryciem około 15 minut.
Pomidory spażamy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę. Kroimy w kostkę. Dodajemy do duszących się warzyw i smażymy jeszcze około 5 minut - tym razem już bez przykrycia. Przed końcem gotowania dodać drobno posiekany rozmaryn, tymianek oraz zioła prowansalskie. Doprawić solą według uznania.
Podawać z bagietką lub podsmażonym na patelni chlebem - polanym oliwą z oliwek.

Kilka dodatkowych słów:
Przygotowany w ten sposób ratatouille jest bardzo aromatyczny. W głównej mierze wyczuwa się rozmaryn, który chwilami przesłania smak warzyw. Jeśli nie lubimy tak intensywnych ziół, proponuję ograniczyć rozmaryn do 2-3 gałązek.
Mój ratatouille podałam z upieczonymi na suchej patelni kromkami chleba, które skropiłam w czasie pieczenia odrobiną oliwy. Pycha!
Przepis pochodzi ze strony kuchniapozytywna.pl

poniedziałek, 30 lipca 2012

Prowansalskie przysmaki




Wakacje niestety już za mną, ale przywiozłam ze sobą mnóstwo wspomnień oraz inspiracji kulinarnych. Prowansja zachwyciła mnie swoim wyszukanym smakiem, dochodzącym zewsząd wspaniałym zapachem ziół, melona i lawendy a także zwyczajami żywieniowymi. Bo któż inny jak nie Francuzi może tak celebrować życie. Viva la vie! To motto które przywiozłam ze sobą z tej pięknej podróży.
A poniżej kilka zdjęć prowansalskich specjałów.


Długodojrzewające kiełbasy

Jagnięcina w rozmarynie

  
Bouillabaisse - prowansalska zupa rybna


Melony z Cavaillon