poniedziałek, 4 czerwca 2012

Leche frita - deser hiszpański


Moja ocena: 4

Składniki:
- 125 ml mąki ziemniaczanej
- 3 szklanki mleka 3,2%
- 1/2 szklanki cukru
- 2 laski wanilii
- 2 jajka, roztrzepane
- 1 szklanka bardzo drobnej bułki tartej
- olej do smażenia
- cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania

Przygotowanie:
Do garnka wsypać mąkę, dodać 1 szklankę mleka i dokładnie rozrobić - aż mąka się rozpuści. Wlać pozostałe 2 szklanki mleka, wsypać cukier. Z lasek wanilii wyskrobać nasionka i dodać do mleka. Zagotować, cały czas mieszając. Od momentu zagotowania gotować 1 - 2 minuty, do otrzymania bardzo gęstego mlecznego budyniu.
Naczynie żaroodporne (o boku około 21 cm) wysmarować masłem lub olejem.
Gorący budyń przelać do naczynia, wyrównać, przykryć folią spożywczą. Folia powinna dotykać budyniu, by nie utworzył się kożuch. Odstawić do przestudzenia, następnie schłodzić w lodówce, minimum przez 4 godziny, a najlepiej przez noc.
Kolejnego dnia naczynie z budyniem przejechać wzdłuż ścianek ostrym, cienkim nożem. Odwracając naczynie, cały budyń przełożyć na tacę lub deskę do krojenia. Pokroić w niewielkie kwadraty, o boku około 2 cm.
Na patelni rozgrzać olej, do 6 mm - 1 cm wysokości. Każdą kostkę obtaczać najpierw z roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, do brązowego koloru, z obu stron. Po usmażeniu odsączyć z oleju na papierowym ręczniczu.
Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem z cynamonem. Podawać na ciepło lub schłodzone.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki
Deser przygotowałam dla moich gości - część z nich zachwyciła się tym specjałem, natomiast u pozostałej części nie było tak wielkiego entuzjazmu. Tak więc jak pisała Dorota, jedni ten deser kochają, inni nie cierpią. Dlatego warto wypróbować jak będzie z Wami. :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz