Łosoś w jagodach

Potrzebny czas: 60 minut

Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):

- 2 filety z łososia

Marynata:

- 1/2 pomarańczy

- 1 łyżeczka pieprzu cayenne

- sól

Sos:

- 200 g jagód

- 1/2 szklanki świeżej mięty

- 2 łyżki octu winnego

- 2 łyżeczki cukru

- 1 łyżka miodu

- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

- pieprz

Przygotowanie:

Wymieszać sok z pomarańczy z chilli i solą. Zanurzyć wierzch łososia w marynacie i lekko docisnąć. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Przygotować sos - jagody wymieszać z cukrem i odstawić na 20-30 minut. Dodać posiekaną miętę i wymieszać. Przełożyć 3/4 jagód do rondelka, dodać miód, ocet, pieprz cayenne oraz pieprz czarny i zagotować. Gotować na wolnym ogniu 5-7 minut aż sos zgęstnieje. Następnie zblendować sos i wymieszać z pozostałymi jagodami.

Łososia wyjąć z marynaty, osuszyć. Jeśli lubisz ostre dania można go jeszcze nasmarować dodatkowym pieprzem cayenne oraz skórką pomarańczy. Grillować na wolnym ogniu z każdej strony po 2-3 minuty.

Upieczonego łososia położyć na talerz, polać jagodowym sosem i przyprawić listkami mięty.

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracją na to danie był wpis na kwestiismaku. Jednak tam był podany z czarną porzeczką, a ponieważ nie mogłam jej już nigdzie dostać, dlatego wykorzystałam jagody. Myślę, że efekt wyszedł całkiem ciekawy.

Owsianka z komosą ryżową i śliwkami

Potrzebny czas: 20 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- 500 ml mleka

- 150 ml wody

- 6-7 łyżek quinoi 

- 5 łyżek płatków owsianych

- 2 łyżki cukru waniliowego

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 2 duże śliwki (np. renkloda)

Przygotowanie:

W garnku zagotować mleko. Dodać komosę i gotować około 10 minut.

W tym czasie do szklanki nalać wodę i namoczyć w niej płatki owsiane. Dodać do gotującej się komosy. Doprawić cukrem oraz cynamonem. Gotować razem około 5 minut - co jakiś czas mieszając, aby płatki nie przywartły do spodu.

Do salaterki  nałożyć owsiankę, posypać pokrojonymi śliwkami i podawać.

Kilka dodatkowych słów:

Wprost przepyszna na śniadanie. :) Polecam!

Chłodnik z ogórka i awokado

Potrzebny czas: 15 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2-3 osób):

- 4 ogórki gruntowe

- 1 dojrzałe awokado

- kawałek czerwonej cebuli

- 300 ml jogurtu greckiego

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka octu winnego

- 0,5 łyżeczki cukru

- szczypta soli

- garść świeżych liści mięty

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyć i obrać - zostawiając co jakiś czas kawałek skórki (dzięki temu chłodnik nabierze ładniejszej barwy). Pokroić w plastry. Awokado obrać ze skórki, wyjąć pestkę i pokroić na kawałki. Warzywa wrzucić do garnka. Dodać kawałek czerwonej cebuli, jogurt, ocet winny, oliwę, cukier, sól oraz miętę (kilka listków zostawić do dekoracji) i zblendować na gładką masę. Na wierzchu posypać posiekanymi liśćmi mięty.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam na kwestiasmaku.com

Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty można dodać trochę wody mineralnej aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Podałam chłodnik z chrupkim pieczywem.

Warto schłodzić wszystkie produkty przed blendowaniem - wówczas możemy chłodnik spożywać od razu.

Hot-dog z cukinii

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 4+

Składniki (na 2 hot-dogi):

- 2 średnie cukinie

- 2 parówki lub frankfurterki

- ser żółty (ok. 60 g)

- sól

- ketczup

Przygotowanie:

Cukinie dokładnie myjemy i przekrajamy wzdłuż na pół. Wydrążamy małą łyżeczką gniazda nasienne. Cukinie można trochę posolić. Władamy cukinie do nagrzanego piekarnika (na 180 C) na około 20 minut.

Ser żółty trzemy na tarce o średnich oczkach. Nakładamy połowę sera na pierwsze połówki upieczonej cukinii, na to kładziemy parówki i zapiekamy około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy cukinie z piekarnika i posypujemy parówki pozostałym serem. Nakładamy na nie drugie połówki cukinii i pieczemy kolejne 10 minut.

Podajemy z ketchupem lub musztardą - jak kto woli.

Kilka dodatkowych słów:

Do tego przysmaku zainspirował mnie program kulinarny, który oglądałam w Prowansji. Wprawdzie nie pamiętam jak dokładnie wyglądało przygotowanie tamtego hot-doga, ale postanowiłam przygotować według swojego pomysłu. Wyszło bardzo pysznie. Takim daniem można przekonać dzieci do jedzenia warzyw. :)

A do picia podałam mój ulubiony koktajl z mango, który przygotowuję z dojrzałego mango z dodatkiem wody mineralnej - pycha!

Quinoa z borówką i pistacjami

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 1 osoby):
- 300 ml mleka ryżowego
- 2 łyżki quinoa
- 3 łyżki płatków owsianych
- kilka pistacji
- garść borówki
- jogurt grecki

Przygotowanie:
Mleko zagotować. Dodać quinoę i gotować około 10 minut wolnym ogniu. Po tym czasie dodać płatki owsiane i gotować kolejne 5 minut co jakiś czas mieszając.
Do miseczki włożyć kilka borówek. Nałożyć ugotowaną kaszkę i znów nałożyć borówki. Posypać posiekanymi pistacjami. Na wierzch nałożyć 2 łyżki jogurtu.

Kilka dodatkowych słów:
Danie świetnie nadaje się na śniadanie. Polecam!

Letni koktajl

Potrzebny czas: 10 minut
Moja ocena: 4

Składniki (dla 2 osób):
- 1/2 melona
- kawałek arbuza (ilościowo mniej więcej tyle samo co melona)
- odrobina soku z cytryny
- kostki lodu
- listki mięty do przystrojenia

Przygotowanie:
Melona oraz arbuza kroimy w kostkę. Wrzucamy do blendera i miksujemy. Dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Do szklanek wrzucamy kostki lodu, wlewamy koktajl i dekorujemy listkiem mięty.

Kilka dodatkowych słów:
Inspirację na przepis znalazłam na stronie deserektv.pl
Koktajl należy spożywać od razu, ponieważ w szybkim czasie sok opada na dno.

Tortilla Pascala

Potrzebny czas: 50 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 4 ziemniaki
- 14 plasterków chorizo
- żółty ser (ja użyłam cheddar)
- 4 jajka
- 200 ml śmietany 30%
- szczypiorek z jednej cebuli dymki
- 1 cebula
- 5-6 czarnych oliwek
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i obierz ze skórki. Pokrój w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy chwilę, aż się zeszkli. Dodajemy plasterki chorizo i jeszcze chwilę smażymy. Całą zawartość patelni przekładamy do miseczki - żeby odsączyć tłuszcz kładziemy w miseczce papierowy ręcznik.
W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy do nich śmietanę, pokrojone w plasterki oliwki, chorizo z cebulą oraz drobno starty ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy ziemniaki i delikatnie mieszamy.
Rozgrzewamy patelnię, wlewamy 1,5 łyżki oliwy, którą rozgrzewamy. Następnie wlewamy zawartość miski. Smażymy około 3-4 minut. Po tym czasie wkładamy patelnię do rozgrzanego piekarnika (do temperatury 160 C) i pieczemy na górnej półce około 5-7 minut (aż całość się zetnie). Na koniec posypujemy całość posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy na patelni.

Kilka dodatkowych słów:
Danie przypomina bardziej omlet niż tortillę, ale muszę przyznać, że jest bardzo dobre w smaku. Polecam do wypróbowania!

Sałata z melonem i kozim serem

Potrzebny czas: 15 minut
Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):
- 250 g rukoli
- 100 g koziego sera (pleśniowego lub twarogowego - jak kto lubi)
- 1/2 melona (mój ulubiony to magenta)
- garść pistacji
- kilka nasturcji
- sos balsamiczny z sokiem pomarańczowym

Przygotowanie:
Rukolę dokładnie myjemy. Ser kroimy w kostkę. Melona obieramy i kroimy w kostkę. Pistacje łuskamy i przedzielamy na pół. Nasturcje płuczemy pod wodą i odrywamy listki.
Na talerzu układamy rukulę, na niej kładziemy kawałki melona oraz kozi ser. Posypujemy pistacjami oraz płatkami nastrurcji. Na koniec polewamy niewielką ilością sosu. Należy pamiętać, że sos dodajemy przed samym podaniem - w innym wypadku sałata oraz płatki zmiękną i stracą wygląd oraz smak.

Kilka dodatkowych słów:
Do przygotowania sałaty zaispirowała mnie Prowansja i wszystko to co lubię w niej najbardziej, a także moja koleżanka, która często przygotowuje sałatę z kozim serem w swoim domu. Jej przepis wykorzystam kolejnym razem. :)
Nasturcje dostałam od Boli, na naszym kolejnym już spotkaniu blogerek. Jeszcze raz bardzo dziękuję! Kwiaty nie tylko dodają pięknego wyglądu ale także są miłą niespodzianką dla gości. Polecam!

Kurczak z chorizo

Potrzebny czas: 30 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2 osób):

- podwójna pierś z kurczaka

- 8 plasterków chorizo

- 4-6 listków bazylii

- 40 g startego sera cheddar

- skórka starta z 1/2 cytryny

- świeżo mielony pieprz

- sól,



Przygotowanie:

Kurczaka umyć, odciąć tłuszcz. Posypać solą, pieprzem oraz skórką z cytryny i odstawić na 15 minut, aby pierś przeszła ich aromatem.

Rozgrzać piekarnik do 180 C (z termoobiegiem).

Chorizo położyć na rozgrzanej suchej patelni i chwilę smażyć z każdej strony (około 1 minuty).

W tłuszczu, który wyciekł z chorizo podmażyć piersi kurczaka. Po około 2 minuty z każdej strony - tak aby w środku były jeszcze surowe. Następnie wyciąć w kurczaku kieszonki i włożyć do środka 3-4 plasterki chorizo oraz 2-3 listki bazylii. Spiąć wykałaczkami i posypać serem. Włożyć do rozgrzanego piekarnika na około 10-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika wyjmujemy wykałaczki i kroimy w paski.

Można podać z salsą pomidorową:

Składniki:

- 3 nieduże pomidory

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 cebuli

- kilka oliwek (ja dodałam zielone z anchois)

- kilka listków bazyli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- odrobina soku z cytryny

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek pokroić w małą kosteczkę. Oliwki pokroić w plasterki. Wszystko razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwę oraz pokrojoną w paski bazylię. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Kilka dodatkowych słów:

Inspirację na przepis znalazłam w Lidlu ;) - przepis proponowany przez Karola Okrasę.

Nieco zmodyfikowałam ten przepis, według swoich upodobań i całość wyszła super! Polecam! Kurczak świetnie smakuje kiedy jest podmażony na tłuszczu z chorizo. Po wyjęciu z piekarnika można jeszcze na chwilę położyć kurczaka na rozgrzanej patelni i podsmażyć spód - aby był chrupiący.

Kurki w śmietanie

Kurki w śmietanie

Potrzebny czas: 30 minut
Moja ocena: 4-

Składniki (dla 3-4 osób):
- 0,5 kg świeżych kurek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek masła
- 2 łyżki oliwy
- 80 ml śmietanki kremowej 30%
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz

Przygotowanie:
Kurki dokładnie przebrać, odciąć stwardniałe części, dokładnie oczyścić - np. za pomocą szczoteczki.
Cebulę oraz czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać połowę masła i 1 łyżkę oliwy. Zeszklić cebulę oraz czosnek. Dodać pozostałe masło oraz oliwę. Włożyć kurki. Smażyć około 5 minut. Dolać śmietanę i smażyć jeszcze około 2 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis znalazłam na stronie kwestiasmaku.com
Zaleca się aby grzybów nie myć tylko dokładnie wyczyścić. Tak też zrobiłam. Wydawało mi się, że są czyściutkie - jednak podczas jedzenia dało się wyczuć nieprzyjemny zgrzyt między zębami. Dlatego chyba kolejnym razem dokładnie je umyję i osuszę. Może nawet nie zauważę różnicy w smaku. :)
A co do sosu śmietanowego - warto zwrócić uwagę na to jaką śmietanę dodajemy, ponieważ gęsta najprawdopodobniej się zważy. No i chyba zrezygnowałabym z soku z cytryny, gdyż kurki wyszły kwaśne.