środa, 22 sierpnia 2012

Schab z suszonymi pomidorami


Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (dla 2 osób):
- 4 plasterki schabu wieprzowego
- 4 suszone pomidory
- 1/2 kulki mozzarelli
Marynata:
- kilka gałązek tymianku
- 2 ząbki czosnku
- olej rzepakowy
Sos:
- 1/2 słoika suszonych pomidorów wraz z oliwą.
- tymianek
- kawałek skórki z limonki lub cytryny
- odrobina soku z cytryny
- świeżo zmielony pieprz
- sól
- oliwa
Sałatka:
- 1 cukinia
- 2 pomidory

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności przygotowuj marynatę. Posiekany tymianek wymieszaj z posiekanym czosnkiem oraz olejem rzepakowym. Plastry schabu bardzo cienko rozbij, polej marynatą z każdej strony i zawiń w folię. Odstaw do lodówki na kilkanaście minut.
4 pomidory pokrój w cienkie paski. To samo zrób z mozzarellą i odstaw na bok.
Cukinię dokładnie umyj i pokrój w plastry po skosie. Wymieszaj z marynatą. Odstaw na 5-7 minut (nie dłużej, żeby cukinia nie stała się zbyt tłusta). Następnie podsmaż z każdej strony na patelni grillowej.
W tym czasie przygotuj sos - zblenduj suszone pomidory ze świeżym tymianeki, skórką limonki (wcześniej odparzoną), pieprzem oraz solą. Na koniec dodaj sok z cytryny i raz jeszcze zblenduj.
Pomidory sparz i obierz ze skórki. Wytnij gniazda nasienne i pokrój w plastry. Na talerzu ułóż na przemian pomidory i cukinię. Polej przygotowanym sosem, aby wszystko się przegryzło.
Przyszedł czas na mięso - wyjmij je z folii i posmaż na patelni grillowej. Pod koniec smażenia nałóż na połowę mięsa pokrojone pomidory suszone oraz mozzarellę i zawiń w roladkę. Pogrilluj jeszcze chwilę aby ser się rozpuścił.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z kuchni Lidla - przepis Okrasy.
Problem na jaki natrafiłam w przygotowaniu tego dania to zawinięcie schabu w roladkę. Niestety musiałam się podeprzeć wykałaczkami, które pomogły mi dopiąć całość. Do dania podałam pieczone ziemniaki.

1 komentarz:

  1. Również robiłam schab wg Okrasy i wykałaczki idealnie się przydały, pyszna była grillowana cukinia w marynacie:)

    OdpowiedzUsuń