Placuszki arbuzowo-rabarbarowe

Potrzebny czas: 20 minut

Moja ocena: 3

Składniki (na około 15 placuszków):

- 0,5 kg arbuza (około 1 1/2 szklanki miąższu)

- 1 łodyga rabarbaru

- 14 łyżek mąki pszennej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- szczypta kardamonu

- 1 łyżka oleju

- cukier puder

- migdały

Przygotowanie:

Z arbuza wyjąć pestki i zmiksować. Rabarbar umyć, obrać i pokroić w około 1 cm kawałki.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, kardamone i olejem. Dodać miąższ arbuza oraz rabarbar i dokładnie wymieszać.

Smażyć na rozgrzanej patelni teflonowej przez około 1-2 minuty z każdej strony. Placuszki nakładać dużą łyżką na patelnię.

Posypać cukrem pudrem oraz migdałammi. Można też polać słodką śmietanką lub innym słodkim sosem.

Kilka dodatkowych słów:

Przepis pochodzi z bloga kulinarne-igraszki-kikimory.blogspot.com 

Placuszki mają piękny różowawy kolor i to je odmienia od innych pancakes. Jeśli chodzi o smak - to rabarbar sprawia, że całość jest dość kwaśna. Myślę, że warto by było wcześniej podgotować rabarbar z dużą ilością cukru i dopiero w tej formie dodać do placuszków. Natomiast bardzo mi podpasował arbuzowy aromat - warto wypróbować chociażby dla niego :)