Wątróbka z boczkiem i smażoną cebulką

Potrzebny czas: 40 minut

Moja ocena: 5

Składniki (dla 2-3 osób):

- 4 plastry boczku

- 1 łyżeczka oliwy

- 1 czerwona cebula pokrojona w półplasterki

- 500 g wątróbki

- 2 łyżki octu balsamicznego

- 2 łyżki wody

- 1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie:

Podsmaż boczek na oliwie, aż będzie chrupiący. Przełóż plasterki na kawałek papierowego ręcznika , żeby je osuszyć i szczelnie ale luźno owiń w folię aluminiową.

Podsmaż cebulę na tej samej patelni - na tłuszczu wytopionym z boczku - aż zmięknie a potem ściemnieje i przełóż do miski.

Obsmaż wątróbkę z każdej strony. 

Rozłóż wątróbkę na talerze. Wlej ocet i wodę na gorącą patelnię i odparuj, żeby zrobił się z nich gęsty sos do konsystencji syropu.

Polej wątróbkę sosem i nałóż na nią cebulkę. Pokrusz plasterki boczku na mięso i posyp posiekaną natką. 

Kilka dodatkowych słów:

Uwielbiam wątróbkę - a taki sposób jej serwowania jest chyba moim ulubionym. Po prostu pycha! A do tego przygotowana przez mojego Ukochanego, więc smakuje jeszcze bardziej. :)