Pizzetta z kozim serem, prosciutto i rukolą

Potrzebny czas: 60 minut
Moja ocena: 4+

Składniki (na 4 pizzetty):
- 100 g rozkruszonego koziego sera
- 4 grubo pokrojone plasterki prosciutto
- rukola
Ciasto:
- 10 g drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy
Pomidorowy sos:
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała drobno posiekana cebula
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów
- 1/4 szklanki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka białego cukru
- 1 łyżeczka świeżego oregano

Przygotowanie:
Ciasto: W misce zamieszaj drożdże, cukier i wodę. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, aż drożdże się spienią. W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj drożdże, oliwę i wymieszaj na miękką masę. Zagniataj na lekko oprószonym mąką blacie ok. 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do dużej nasmarowanej oliwą miski, nakryj i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż wyrośnie i dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Sos do pizzy: Na patelni podgrzej oliwę, podsmaż cebulę na małym ogniu. Dodaj czosnek, pomidory, przecier, cukier i oregano. Gotuj na małym ogniu, bez pokrywki, przez ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Podziel ciasto na cztery porcje i rozwałkuj każdą z nich na okrągłe placki (15 cm). Umieść je na blachach do pieczenia - które można wysmarować oliwą.
Polej ciasto sosem. Poukładaj na plackach ser i prosciutto.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180-200 C około 15 minut.
Udekoruj rukolą.

Kilka dodatkowych słów:
Przepis pochodzi z książki "Podróże kulinarne - kuchnia włoska".
Pierwszy raz robiłam pizzę i jak na pierwszy raz jestem bardzo zadowolona z rezultatu. Ciasto wychodzi dosyć grube, dlatego jeśli wolicie cienkie ciasto to można je rozwałkować o wiele bardziej.
Sos pomidorowy wydał mi się trochę bez smaku, dlatego dodałam do niego trochę soli.
W oryginalnej wersji do tej pizzetty można jeszcze dodać figi - jednak musiałam je pominąć ze względu na ich brak o tej porze roku.