Musaka

Potrzebny czas: około 2 godzin

Moja ocena: 4

Składniki (dla 4 osób):

- 1 bakłażan

- 1 drobno posiekana cebula

- 1 zgnieciony ząbek czosnku

- 350 g zmielonego chudego mięsa jagnięcego

- 250 g pokrojonych w plasterki pieczarek

- 1 puszka pomidorów bez skórki

- 150 ml bulionu warzywnego

- 2 łyżki zagęstnika

- 2 łyżki wody

- 500 g podgotowanych i pokrojonych w talarki ziemniaków

- 2 jajka

- 125 g miękkiego startego sera żółtego + dodatkowo 60 g  

- 150 g jogurtu naturalnego

- sól i pieprz

- 1 łyżka oliwy

- świeża natka do przybrania

Przygotowanie:

Bakłażana pokroić w plastry i posypać solą, która wyciągnie z niej goryczkę. Po 10 minutach talarki odwrócić i ponownie posypać solą. Następnie przełożyć na sito i dobrze wypłukać.

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 C. Olej rozgrzać w garnku i smażyć na nim przez 3-4 minuty cebulę i czosnek. Dodać mielone mięso i pieczarki i smażyć razem przez 10 minut. Włożyć pomidory, zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Zagęstnik rozmieszać dokładnie z wodą i dodać do mięsa. Mieszać aż sos zgęstnieje 

Połowę mięsa przełożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzch położyć plastry bakłażana, przykryć drugą warstwą mięsa i talarkami ziemniaków.

Roztrzepać jajka z serem i jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Ziemniaki zalać sosem i posypać tartym serem.

Musakę piec około 45 minut, aż ser się zarumieni i będzie chrupiący. 

Kilka dodatkowych słów:

Przepis pochodzi z książki "Dania niskotłuszczowe - najlepsze przepisy z całego świata".

Niestety całość wyszła mi zbyt płynna, może dlatego, że zamiast zagęstnika użyłam mąki. Jednak mimo to smak całości był bardzo dobry. Warto pamiętać żeby po wyjęciu z piekarnika odstawić musakę na minimum 5 minut aby całość się trochę ostała i dzięki temu zapiekanka będzie bardziej zwarta. Zamiast mięsa jagnięcego użyłam wieprzowego. Ponadto całość doprawiłam ziołami prowansalskimi.