Zupa dyniowo-pomarańczowa

Potrzebny czas: 60 minut

Moja ocena: 3-

Składniki (dla 2-3 osób):

- 500 g dyni

- sok z 2 pomarańczy

- tarta skórka z 1 pomarańczy

- 1 łyżka świeżo tartego imbiru

- 125 g sera ricotta

- sól, pieprz

- prażone płatki migdałów

- oliwa

Przygotowanie:

Dynię obrać i pokroić w kostkę. 

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć imbir przez 30 sekund. Dodać dynię i doprawić solą. Smażyć około 3 minut. Po tym czasie zalać sokiem pomarańczowym oraz taką ilością wody, aby przykryć dynię. Dodać skórkę z pomarańczy. Gotować pod przykryciem około 30 minut - aż dynia będzie miękka.

Dodać ricottę i zblendować. Podawać z prażonymi płatkami migdałów.

Kilka dodatkowych słów:

Inspiracja na przepis pochodzi ze strony kwestiasmaku.com

Zupa smakowała bardziej jak deser niż zupa i może dlatego trudno mi było zjeść całą miskę do końca.